Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, so umwelt- und naturverträglich wie möglich zu arbeiten. Unser Ziel ist es, ein ökologisches Gleichgewicht wiederherzustellen und zu unterstützen, in dem der Mensch freundlich mit der Natur kooperiert.
Durch die gezielte Förderung der Flora und Fauna möchten wir der heimischen Tier- und Pflanzenwelt alten Lebensraum zurückgeben oder neuen schaffen. Die Herausforderung, die Interessen der erwerbsmäßigen Landwirtschaft und die der Natur miteinander zu vereinbaren, nehmen wir gerne an.
Wir bewirtschaften bewusst kleinere Terrassen und Einzellagen. Zu jedem unserer Grundstücke gehört eine Böschung, wodurch wir den Pflanzen und Tieren extensiv genutzte Flächen anbieten können. Es gibt Futterplätze in Form von Wildobst wie Myrobalanen, Holunder, Wildkirsche, Pfaffenhütchen und vielen weiteren Nährgehölzen sowie Rückzugs- und Nistmöglichkeiten für Vögel, Füchse, Hasen, Kaninchen, Rehe und Dachse.
Diese Biodiversität ist für uns Verpflichtung und Leidenschaft zugleich: Das geerntete Wildobst nutzen wir zur Veredelung für unsere handwerklichen Essige, fruchtigen Fruchtaufstriche und weitere Spezialitäten. So beweisen wir, dass Naturschutz und Weinbau eine produktive Symbiose bilden können.
