Bio-Verjus (Agrest) kaufen: Die Kaiserstühler Spezialität vom Weingut Johannes Kiefer

Verjus, auch bekannt als Agrest, ist die naturbelassene, alkoholfreie Spezialität des Ökologischen Weinguts Johannes Kiefer in Eichstetten am Kaiserstuhl.

Dieser einzigartige Saft wird ausschließlich aus ungespritzten PIWI-Keltertrauben (pilzwiderstandsfähige Rebsorten) gewonnen. Die Trauben werden unreif geerntet und gepresst. Unser Bio-Verjus wird anschließend ohne jegliche Zusätze heiß abgefüllt – ein reines Naturprodukt mit milder Säure aus Ihrer badischen Weinregion.

Der Saft unreifer Keltertrauben

Verjus, auch als Agrest bekannt, ist ein Saft aus unreifen Wein- oder Keltertrauben. Die Trauben werden unreif geerntet und gepresst. Der Saft wird anschließend heiß abgefüllt, ohne irgendwelche Zusätze.

Verwendung findet der Saft als milde Alternative zum Essig und überall dort, wo Säure benötigt wird

Verjus Bio

Bio-Verjus (Agrest): Die milde Säure aus unreifen Keltertrauben (250 ml) Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Bio-Verjus (Agrest), die milde Säure aus unreifen Keltertrauben, ist eine elegante Alternative zu Zitrone und Essig. Produziert vom Ökologischen Weingut Kiefer am Kaiserstuhl, bietet unser Verjus eine dezente, frische Fruchtnote. Entdecken Sie die regionale, Bio-zertifizierte Würze für Ihre Küche! Die Herstellung: Reinheit und Qualität vom Bio-Weingut Für diesen Verjus werden die ungespritzten Keltertrauben von Hand gelesen und schonend gepresst. Der Saft ist komplett unbehandelt, bewusst nicht gefiltert (zur Bewahrung der Aromastoffe) und ohne Konservierungsstoffe heiß abgefüllt. Hergestellt vom Ökologischen Weingut Johannes Kiefer. Vielseitige Anwendung: Gourmet-Küche und Erfrischungsgetränke ⭐ Verjus in Kombination mit unseren Säften: Die Alkoholfrei-Spritz-Formel! Verjus ist der perfekte, natürliche Partner für unsere süßen Fruchtsäfte. Er balanciert die Süße aus und kreiert komplexe, erfrischende Mocktails: Kiefer's Solaris-Spritz: Mischen Sie einen Schuss Verjus (ca. 1 cl) mit unserem Solaris Bio-Traubensaft und Sodawasser. Kiefer's Apfelspritz: Verfeinern Sie unseren Bio-Apfelsaft mit etwas Verjus und Mineralwasser für einen extra frischen Säure-Kick. Trauben-Limo: Verjus mit dem süßen Muscaris- oder Cabernet Cantor-Saft sowie Sprudel mischen. 🍽️ Verjus in der Küche: Milder als Essig, feiner als Zitrone Ideal zum Marinieren von Fisch oder hellem Fleisch, da die milde Säure die Textur nicht so stark angreift wie Essig oder Zitronensaft. Perfekter Ersatz für Essig in der Gourmet-Küche, besonders bei empfindlichen Saucen (z.B. Hollandaise) oder beim Ablöschen. Kann überall dort eingesetzt werden, wo eine milde Säure benötigt wird – von feinen Salaten (Vinaigrette) bis hin zum Backen und Marinieren. Qualitätsmerkmale & Lagerhinweise Der Ausfall von Weinstein (kristalline Ausfällungen) ist ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung und hat keinen negativen Einfluss auf die Qualität. Lagerung (ungeöffnet): Kühl und dunkel lagern. Mindestens haltbar bis: 15.08.2026. Lagerung (geöffnet): Im Kühlschrank aufbewahren und in 5 Tagen verbrauchen. Produktdetails & Pflichtangaben DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) ProduktnameBio-Verjus - Saft unreifer KeltertraubenInhalt250 mlZutatenungespritzte KeltertraubenSäuregehaltca. 2%Los-NummerS-202401Aktuelle Flaschenfarbebraun Nährwerte je 100 ml Energie134 kJ / 32 kcalKohlenhydrate6,5 g- davon Zucker6,5 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Hersteller NameÖkologisches Weingut Johannes KieferAdresse79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLANDKontaktinfo@weingut-johannes-kiefer.de Wichtig: Weinglas oder Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten.

Inhalt: 0.25 Liter (18,00 € / 1 Liter)

4,50 € vorher 4,50 €

🌿 Wofür kann der Bio-Verjus (Agrest) verwendet werden?

Verjus wird als vielseitige und milde Alternative zu Essig und Zitronensaft verwendet und ist eine beliebte kulinarische Spezialität. Die feingliedrige Säurestruktur unseres Verjus unterstützt die Aromen anderer Zutaten, anstatt sie zu überdecken, und wird durch eine zarte, natürlich vorkommende Süße ergänzt.

Als Essig-Ersatz: In Salaten und Vinaigrettes (milder als herkömmlicher Essig).
Als Zitronensaft-Alternative: Zum Säuern von Soßen, Marinaden und zum Ablöschen.
Zum Backen: Für Rührkuchen, Pfannenkuchen oder Hefegebäck.
In Getränken: Als Schorle mit Mineralwasser oder als Basis für alkoholfreie Cocktails.

🍹 PIWI-Verjus: Erfrischungsgetränk und Spezialität für Cocktails

Unser Bio-Verjus ist die ideale Basis für sommerliche Drinks, Aperitifs und alkoholfreie Cocktails. Die feine Säure unserer PIWI-Spezialität vom ökologischen Weingut Johannes Kiefer ist weniger dominant als Zitrone und verleiht jedem Getränk eine elegante Frische.

Als Erfrischungsgetränk: Geben Sie für einen leichten Durstlöscher im Sommer einen kleinen Schuss Verjus in ein Glas und verdünnen Sie den Saft mit Mineralwasser oder Soda.
Für Cocktails: Verjus gibt klassischen und modernen Cocktails eine erfrischende Säure. Probieren Sie zum Beispiel unseren einfachen Sommer-Drink: etwas Verjus, Traubensaft und ein Blatt zerstoßener Minze.

✅ Enthält unser Verjus Konservierungsstoffe?

Nein, unser Bio-Verjus vom Weingut Johannes Kiefer ist komplett naturbelassen und frei von Konservierungsstoffen und Stabilisatoren.

Unser Verjus ist komplett handgelesen, naturbelassen und unbehandelt. Geerntet werden die ungespritzten PIWI-Trauben bei uns am Kaiserstuhl meist Anfang August. Die Trauben werden sofort gepresst. Der Saft darf im Tank gekühlt für kurze Zeit reifen, bevor er heiß abgefüllt wird. Trübungen oder kristalline Ausfällungen von Weinstein sind ein Qualitätsmerkmal und zeugen von der Natürlichkeit unseres Verjus.

🌡️ Wie lange hält der Verjus und wie wird er gelagert?

Ungeöffnet sollte Verjus kühl und dunkel gelagert werden; eine Lagerung im Kühlschrank ist bei verschlossener Flasche nicht notwendig.

Nach dem Öffnen muss der Saft im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollte in 5 bis maximal 10 Tagen verbraucht werden, da er keinerlei Konservierungsstoffe enthält.

Ihre Frage ist nicht dabei? Unser Service

Wir möchten alle Fragen beantworten, die uns rund um unseren Bio-Verjus gestellt werden.

Ihre Frage ist nicht dabei, oder Sie wünschen weitere Informationen zur Spezialität vom Weingut Johannes Kiefer? Nehmen Sie gerne Kontakt mit uns auf – sei es per E-Mail, telefonisch oder über unser Kontaktformular.