Zur Startseite gehen
0,00 €*

Essig aus eigener Essiggärung


Der säuernde Tropfen

Für unsere Essige verwenden wir ausschließlich Grundweine aus eigener Herstellung. Diese Weine werden mit Hilfe der Essigmutter zu Essig vergoren. Das besondere an unseren Essigen ist, dass diese nicht pasteurisiert und nicht filtriert wurden.

Der säuernde Tropfen

Für unsere Essige verwenden wir ausschließlich Grundweine aus eigener Herstellung. Diese Weine werden mit Hilfe der Essigmutter zu Essig vergoren. Das besondere an unseren Essigen ist, dass diese nicht pasteurisiert und nicht filtriert wurden.

Produkte filtern

Met-Essig 250ml
Met-Essig 250ml
Met-Essig aus Honigwein.Ein blumiger Essig, mit sehr dezenten herben Noten, perfekte Grundlage für Soßen (Vinaigrette) zu feinen Salaten wie z.B. Feldsalat oder Batavia-Salat.Met ist ein Honigwein. Die Grundlage ist ein Honig aus der Region, welcher zu Wein vergoren wurde. Dieser Wein wurde zu hochwertigem Essig weiterverarbeitet.Mindestens 5% Säure aus natürlicher Essiggärung.Der Essig ist nicht filtriert und nicht pasteurisiert. Trübungen oder die Bildung einer Essigmutter sind kein Reklamationsgrund.Nährwerte je 100mlEnergie80 kJ / 19 kcalKohlehydrate0,0 g-davon Zucker0,0 gEnthält geringe Mengen von Fett, gesättigtenFettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten: Met (Wasser, Honig, Verjus, Apfelsaft, Säuerungsmittel: Weinsäure), WasserMet-EssigInhalt: 250mlLos-Nr.: E20241009Kühl und dunkel lagernAktuelle Flaschenfarbe: braun.Hersteller: Weingut Johannes Kiefer, 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl DEUTSCHLAND, info@weingut-johannes-kiefer.deWeinglas oder Dekoartikel und Holzkiste nicht Lieferumfang vorhanden.

Inhalt: 0.25 Liter (18,00 €* / 1 Liter)

4,50 €*
Neu
Ringlottenessig Bio 250 ml
Ringlottenessig Bio 250 ml
Bio-Ringlottenessig Unser Bio-Ringlottenessig hat schöne Fruchtaromen von Mirabelle und Birne. Er eignet sich hervorragend für Blattsalate und Speisen, bei denen der Essig eine fruchtige Komponente mitbringen soll.Mindestens 5% Säure aus natürlicher Essiggärung.Der Essig ist nicht filtriert und nicht pasteurisiert. Trübungen oder die Bildung einer Essigmutter sind kein Reklamationsgrund.DE-ÖKO-006Deutsche Landwirtschaft Nährwerte je 100mlEnergie80 kJ / 19 kcalKohlehydrate0,0 g-davon Zucker0,0 gEnthält geringe Mengen von Fett, gesättigtenFettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten: Bio-RinglottenRinglottenessig BioInhalt: 250mlLos-Nr.: E202503Kühl und dunkel lagernAktuelle Flaschenfarbe: braun.Hersteller: Weingut Johannes Kiefer, 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl DEUTSCHLAND, info@weingut-johannes-kiefer.deWeinglas oder Dekoartikel und Holzkiste nicht Lieferumfang vorhanden.

Inhalt: 0.25 Liter (18,00 €* / 1 Liter)

4,50 €*
Tipp
Rotweinessig Bio 250ml
Rotweinessig Bio 250ml
Bio-Rotweinessig aus unserem Upupa Epops Rotwein-Cuvée.Dieser Rotweinessig ist eine hervorragende Grundlage für Vinaigretten (Salatsoßen), verfeinert Speisen, welche beim Anrichten noch etwas Säure benötigen wie z.B. Linseneintöpfe.Mindestens 6% Säure aus natürlicher Essiggärung.Der Essig ist nicht filtriert und nicht pasteurisiert. Trübungen oder die Bildung einer Essigmutter sind kein Reklamationsgrund.DE-ÖKO-006Deutsche Landwirtschaft Nährwerte je 100mlEnergie80 kJ / 19 kcalKohlehydrate0,0 g-davon Zucker0,0 gEnthält geringe Mengen von Fett, gesättigtenFettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten: Rotwein, WasserRotweinessig BioInhalt: 250mlLos-Nr.: E202402Kühl und dunkel lagernAktuelle Flaschenfarbe: braun.Hersteller: Weingut Johannes Kiefer, 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl DEUTSCHLAND, info@weingut-johannes-kiefer.deWeinglas oder Dekoartikel und Holzkiste nicht Lieferumfang vorhanden.

Inhalt: 0.25 Liter (18,00 €* / 1 Liter)

4,50 €*
Neu
Wildpflaumenessig Bio 250 ml
Wildpflaumenessig Bio 250 ml
Unser Bio-Wildpflaumenessig hat frische Fruchtaromen von säuerlichen Früchten wie Johannisbeere, Himbeere und einem zarten Pflaumenaroma. Er eignet sich hervorragend für Blattsalate und Speisen, bei denen der Essig eine verspielteKomponente mitbringen soll.Mindestens 5% Säure aus natürlicher Essiggärung.Der Essig ist nicht filtriert und nicht pasteurisiert. Trübungen oder die Bildung einer Essigmutter sind kein Reklamationsgrund.DE-ÖKO-006Deutsche Landwirtschaft Nährwerte je 100mlEnergie80 kJ / 19 kcalKohlehydrate0,0 g-davon Zucker0,0 gEnthält geringe Mengen von Fett, gesättigtenFettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten: Bio-Wildpflaumen (Myrobalane)Wildpflaumenessig BioInhalt: 250mlLos-Nr.: E202502Kühl und dunkel lagernAktuelle Flaschenfarbe: braun.Hersteller: Weingut Johannes Kiefer, 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl DEUTSCHLAND, info@weingut-johannes-kiefer.deWeinglas oder Dekoartikel und Holzkiste nicht Lieferumfang vorhanden.

Inhalt: 0.25 Liter (18,00 €* / 1 Liter)

4,50 €*

Sie haben Fragen zu unseren Essigen?

In den nachfolgenden Punkten möchten wir alle Fragen beantworten, die uns rund um unsere Essige und deren Herstellung von unseren Kunden gestellt werden. 

 Ihre Frage ist nicht dabei, oder Sie wünschen weitere Informationen? 
Nehmen Sie gerne Kontakt mit uns auf – sei es per E-Mail, telefonisch oder über unser Kontaktformular. 

Habt ihr auch Balsamessig?

Bei der Herstellung unserer Essig wollen wir bei einem einfachen und klaren Handwerk bleiben, ohne Verfälschung oder Zusätze. Balsamessige sind mit Saftkonzentraten gesüßt und dementsprechend nicht so lange haltbar und lagerfähig.

Wie lange ist euer Essig haltbar?

Reine Gärungsessige haben kein Haltbarkeitsdatum und verderben in der Regel aufgrund des hohen Säuregehalts nicht. Unsere Essige sind komplett unfiltriert und nicht pasteurisiert. Im Laufe der Zeit kann sich eine Essigmutter in der Flasche bilden, dies können Flocken oder eine Art "Gallertschicht" sein. Die Bildung einer Essigmutter ist ein Qualitätsmerkmal und zeigt die Ursprünglichkeit des Produkts. Die Essigmutter kann durch ein feines Sieb abgetrennt werden.

Wieso ist Essig so sauer?

Die deutsche Essig-Verodnung schreibt einen Mindestgehalt an Säure vor, dass Essig auch als solcher verkauft werden darft. Bei Fruchtessigen wie z.B. Apfelessig muss der Säuregehlt mindestens 5% betragen. Weinessig muss mindestens 6% Säure besitzen.

Wie wird Essig hergestellt?

Die Grundlage der Essiggärung ist immer Alkohol. Mit Hilfe der Essigmutter wird der Alkohol zusammen mit Sauerstoff in Säure umgewandelt. Hierbei gibt es verschiedene Verfahren, wie der Sauerstoff zugeführt wird. Bei uns werden kleine Luftpumpen eingesetzt um der Essigmutter den Sauerstoff zu Verfügung zu stellen.

Diese Website verwendet Cookies, um eine bestmögliche Erfahrung bieten zu können. Mehr Informationen ...