Die Rebsorte
Zur Familie der Cabernet-Sorten gehörend, ist die Piwi-Sorte Cabernet Cortis ein Lieferant für vollmundige und sehr stoffige Weine mit intensiven, kräutrigen Aromen.
Im Jahr 1982 am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg gezüchtet, kann der Cabernet Cortis seine Mutter, die Sorte Cabernet Sauvignon, nicht verbergen. Als Vatersorte und Lieferant der Pilzwiderstandsfähigkeit kam die Keltertraube Solaris zum Einsatz.
✨ Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Der naturbelassene Charakter-Rotwein: Ein vollmundiger Rotwein im internationalen Stil, vinifiziert ohne zugesetzten Schwefel. Dieses Cuvée aus der PIWI-Rebsorte Cabernet Cantor und weiteren Sorten besticht durch Struktur, Intensität und eine besonders schonende Herstellung. 🍷 Sensorik & Tasting Notes: 🍇 Rebsorte: Cuvée, basierend auf Cabernet Cantor (PIWI) und weiteren PIWI-Sorten. 👃 Nase: Intensiv und komplex, tiefe Fruchtaromen. 👅 Gaumen: Vollmundig, körperreich und trocken. Ausgeprägte Struktur und harmonische Säure mit südlichem Charakter. 🌟 Charakter: Klarer, internationaler Stil, würzig und tiefgründig. 🌡️ Trinktemperatur: Ideal bei 18–19 °C. 🍽️ Passt perfekt zu: 🥩 Kräftigen Fleischgerichten (Rind, Lamm, Wild). 🍲 Geschmorten Speisen und deftigen Eintöpfen. 🧀 Herzhaften Käsesorten. 🍷 Als universeller Abendbegleiter zum Genießen. 🌿 Qualität und Herstellung (Ohne zugesetzten Schwefel) Der Name "Upupa Epops" (Wiedehopf) symbolisiert unser besonderes Augenmerk auf den naturverträglichen und ökologischen Anbau am Kaiserstuhl. Dank der Verwendung pilzwiderstandsfähiger (PIWI) Rebsorten wird dieser Wein im Rahmen unseres preisgekröntem Konzepts ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln angebaut. Darüber hinaus wurde dieser Rotwein ohne den Zusatz von Schwefel vinifiziert und reift in Kleingebinden nach alter Handwerkskunst. 👉 Lernen Sie unseren gefiederten Botschafter hier näher kennen. 💡 Wissenswertes (FAQ) Was ist das Besondere an Rotwein ohne zugesetzten Schwefel? Die Vinifizierung ohne Schwefelzusatz erfordert höchste Sorgfalt im Keller. Dadurch bleibt der Wein besonders unverfälscht und natürlich im Geschmack. Welche Jahrgänge sind im Cuvée enthalten? Das Cuvée besteht aus Rotweinen der Jahrgänge 2020 und 2021. Die Mischung sorgt für Struktur und Balance. 📋 Technische Daten Rebsorte Cabernet Cantor Cuvée (PIWI) Weintyp Landwein Oberrhein / Biowein Trocken Jahrgang Cuvée (2020/2021) Alkoholgehalt 11,5 % vol. Restzucker 4,2 g/l Säure 5,3 g/l Inhalt 500 ml Los-Nummer 2020006-500 Flaschenfarbe antikgrün Pflichtangaben & Nährwerte DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Nährwerte je 100 ml Energie 281 kJ / 67 kcal Kohlenhydrate 0,4 g - davon Zucker 0,4 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten & Allergene Zutaten: Trauben* der Rebsorten Cabernet Cantor und weitere, Säureregulator: Weinsäure. Dieser Wein wurde ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert. *aus ökologischem Anbau Deutsches Erzeugnis. Enthält Sulfite.📄 Digitales eLabel (Datenblatt) ansehen Obligatorischer Hinweis: Die Kennzeichnung "Enthält Sulfite" ist gesetzlich vorgeschrieben, da Sulfite auch durch natürliche Gärung entstehen und der Grenzwert von 10 mg/L überschritten werden kann. Dieser Wein wurde jedoch ohne zugesetzten Schwefel hergestellt. Hersteller Ökologisches Weingut Johannes Kiefer 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt: info@weingut-johannes-kiefer.de 🔞 Altersbeschränkung: Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Alkohol nur an volljährige Personen verkaufen dürfen. Aus diesem Grund führen wir im Bestellprozess eine Altersüberprüfung mittels Ihres Ausweisdokuments (Reisepass, Personalausweis o.ä.) durch. Ihre Daten sind sicher: Wir erhalten lediglich die Information, ob die Prüfung erfolgreich war und haben keinen Zugriff auf die Daten von Ihrem Ausweisdokument. Wichtige Hinweise: Weinglas, Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten. Der Ausfall von Weinstein ist ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung und ein Qualitätsmerkmal, kein Reklamationsgrund. Aufgrund des besonders schonenden Ausbaus kann es vereinzelt zu Eiweißtrübungen kommen; auch diese stellen keinen Mangel dar.
Inhalt: 0.5 Liter (16,00 € / 1 Liter)
✨ Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Der naturbelassene Charakter-Rotwein: Ein vollmundiger Rotwein im internationalen Stil, vinifiziert ohne zugesetzten Schwefel. Dieses Cuvée aus der PIWI-Rebsorte Cabernet Cantor (Jahrgänge 2020 und 2021) besticht durch Struktur, Intensität und eine besonders schonende Herstellung. 🍷 Sensorik & Tasting Notes: 🍇 Rebsorte: Cuvée, basierend auf Cabernet Cantor und weiteren PIWI-Sorten. 👃 Nase: Intensiv und komplex, tiefe Fruchtaromen. 👅 Gaumen: Vollmundig, körperreich und trocken. Ausgeprägte Struktur und harmonische Säure mit südlichem Charakter. 🌟 Charakter: Klarer, internationaler Stil, würzig und tiefgründig. 🌡️ Trinktemperatur: Ideal bei 18–19 °C. 🍽️ Passt perfekt zu: 🥩 Kräftigen Fleischgerichten (Rind, Lamm, Wild). 🍲 Geschmorten Speisen und deftigen Eintöpfen. 🧀 Herzhaften Käsesorten. 🍷 Als universeller Abendbegleiter zum Genießen. 🌿 Qualität und Herstellung (Ohne zugesetzten Schwefel) Der Name "Upupa Epops" (Wiedehopf) symbolisiert unser besonderes Augenmerk auf den naturverträglichen und ökologischen Anbau. Dank der Verwendung pilzwiderstandsfähiger (PIWI) Rebsorten wird dieser Wein im Rahmen unseres preisgekröntem Konzepts ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln angebaut. Darüber hinaus wurde dieser Rotwein ohne den Zusatz von Schwefel vinifiziert und bekommt die Zeit zur Reifung in Kleingebinden nach alter Handwerkskunst. 👉 Lernen Sie unseren gefiederten Botschafter hier näher kennen. 💡 Wissenswertes (FAQ) Was ist das Besondere an Rotwein ohne zugesetzten Schwefel? Die Vinifizierung ohne Schwefelzusatz erfordert höchste Sorgfalt im Keller. Dadurch bleibt der Wein besonders unverfälscht und natürlich im Geschmack. Welche Jahrgänge sind im Cuvée enthalten? Das Cuvée besteht aus Rotweinen der Jahrgänge 2020 und 2021. Die Mischung sorgt für Struktur und Balance. 📋 Technische Daten Rebsorte Cabernet Cantor Cuvée (PIWI) Weintyp Landwein Oberrhein / Biowein Trocken Jahrgang Cuvée (2020/2021) Alkoholgehalt 11,5 % vol. Restzucker 4,2 g/l Säure 5,3 g/l Inhalt 750 ml Los-Nummer 2020006-750 Flaschenfarbe antikgrün Pflichtangaben & Nährwerte DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Nährwerte je 100 ml Energie 281 kJ / 67 kcal Kohlenhydrate 0,4 g - davon Zucker 0,4 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten & Allergene Zutaten: Trauben* der Rebsorten Cabernet Cantor und weitere, Säureregulator: Weinsäure. Dieser Wein wurde ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert. *aus ökologischem Anbau Deutsches Erzeugnis. Enthält Sulfite. 📄 Digitales eLabel (Datenblatt) ansehen Obligatorischer Hinweis: Die Kennzeichnung "Enthält Sulfite" ist gesetzlich vorgeschrieben, da Sulfite auch durch natürliche Gärung entstehen und der Grenzwert von 10 mg/L überschritten werden kann. Dieser Wein wurde jedoch ohne zugesetzten Schwefel hergestellt. Hersteller Ökologisches Weingut Johannes Kiefer 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt: info@weingut-johannes-kiefer.de 🔞 Altersbeschränkung: Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Alkohol nur an volljährige Personen verkaufen dürfen. Aus diesem Grund führen wir im Bestellprozess eine Altersüberprüfung mittels Ihres Ausweisdokuments (Reisepass, Personalausweis o.ä.) durch. Ihre Daten sind sicher: Wir erhalten lediglich die Information, ob die Prüfung erfolgreich war und haben keinen Zugriff auf die Daten von Ihrem Ausweisdokument. Wichtige Hinweise: Weinglas, Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten. Der Ausfall von Weinstein ist ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung und ein Qualitätsmerkmal, kein Reklamationsgrund. Aufgrund des besonders schonenden Ausbaus kann es vereinzelt zu Eiweißtrübungen kommen; auch diese stellen keinen Mangel dar.
Inhalt: 0.75 Liter (13,33 € / 1 Liter)
Die Eigenschaften
Für eine frühreifende Rotweinsorte ist die Piwi-Sorte Cabernet Cortis immer wieder eine enorme Überraschung und Bereicherung. Das Erntefenster kann nach vorne entzerrt werden, was unserer Meinung nach im Zuge des Klimawandels eher funktioniert, als das Erntefenster nach hinten verlagern zu wollen. Cabernet Cortis besitzt eine hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber den gängigen Mehltau-Erkrankungen Oidium und Peronospora. Botrytis spielt eine sehr untergeordnete Rolle.
Diese Keltersorte der Weinreben lässt sich in der Wüchsigkeit im mittleren Bereich einordnen, wobei wir die Sorte auf schwächer wüchsigen Standorten anbauen. Der Wuchs ist schön aufrecht, mit zuverlässigen Rank-Eigenschaften. Die Laubarbeiten werden dadurch deutlich erleichtert, wenn der erste Heftdurchgang (das Fixieren der Ruten und Triebe im Drahtrahmen) zum richtigen Zeitpunkt erfolgt.
Die Reife setzt sehr früh ein, sodass die erste Belegung der Rotweingebinde für die Maischegärung bereits zu Beginn der Weinlese erfolgt. Der Vorteil ist, dass die Gärgebinde für später reifende Rotweinsorten wieder frei sind. Die Mostgewichte erreichen in normalen Jahren sehr schnell 100° Oechsle.
Die Traube
Die Trauben sind länglich, walzenförmig, mal mehr und mal weniger geschultert. Das Fruchtfleisch ist weiß. Die intensive Farbe mit dunklen violetten und blauen Tönen kommt bei dieser Rotweinsorte ausschließlich aus der Beerenhaut. Die Traubenstruktur an sich ist meist locker, die Traubenzone zeigt sich generell nicht allzu kompakt und etwas luftig.
Die Beeren sind nicht wesentlich größer als der Durchschnitt der Keltertrauben. Die Beerenhaut ist in etwa mit der des Spätburgunders vergleichbar. Aufgrund der frühen Reife, oftmals schon Ende August bis Anfang September, macht diese Sorte etwas anfälliger für die Kirschessigfliege und Wespen.
Das Aroma ist in den Beeren schon deutlich zu erkennen und weist auf die zu erwartenden Weine hin – mit intensiven, herben, kräutrigen Noten von Brennnessel und Ysop, begleitet von cabernet-typischen Paprika- und Chilinuancen. Die Tannine sind angenehm bis leicht rau.
Die Weine
Mit herben und kräutrigen Noten, vollmundig und körperreich, sind die Weine des Cabernet Cortis für Liebhaber internationaler Weine, die auch aus Deutschland kommen dürfen, ein Genuss. Die Einflüsse des Cabernet Sauvignon sind deutlich erkennbar und bringen dominante sowie eigenständige Rotweine hervor. Für uns wird die Zukunft des Cabernet Cortis zunächst als Cuvée-Partner für den Wein Upupa Epops gesehen.
Roséweine werden vereinzelt aus dieser Sorte gekeltert, sind jedoch eher für besondere Liebhaber dieser Rebsorte geeignet und weichen deutlich vom gängigen Roséstil ab.
Kurz zusammengefasst
Die Kulturführung beim Cabernet Cortis ist recht einfach und unkompliziert. Die Reife setzt früh ein, und das Lesegut bringt ideale Eigenschaften für komplexe Weine.
Unserer Meinung nach ist er ein wichtiger Bestandteil bei der Entzerrung des Erntefensters während der Weinlese bei unseren Rotweinen und ein sehr guter Strukturgeber für Rotweine.
Upupa Epops PIWI Rotwein Cuvée – Trocken Biowein (500 ml)
✨ Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Der naturbelassene Charakter-Rotwein: Ein vollmundiger Rotwein im internationalen Stil, vinifiziert ohne zugesetzten Schwefel. Dieses Cuvée aus der PIWI-Rebsorte Cabernet Cantor und weiteren Sorten besticht durch Struktur, Intensität und eine besonders schonende Herstellung. 🍷 Sensorik & Tasting Notes: 🍇 Rebsorte: Cuvée, basierend auf Cabernet Cantor (PIWI) und weiteren PIWI-Sorten. 👃 Nase: Intensiv und komplex, tiefe Fruchtaromen. 👅 Gaumen: Vollmundig, körperreich und trocken. Ausgeprägte Struktur und harmonische Säure mit südlichem Charakter. 🌟 Charakter: Klarer, internationaler Stil, würzig und tiefgründig. 🌡️ Trinktemperatur: Ideal bei 18–19 °C. 🍽️ Passt perfekt zu: 🥩 Kräftigen Fleischgerichten (Rind, Lamm, Wild). 🍲 Geschmorten Speisen und deftigen Eintöpfen. 🧀 Herzhaften Käsesorten. 🍷 Als universeller Abendbegleiter zum Genießen. 🌿 Qualität und Herstellung (Ohne zugesetzten Schwefel) Der Name "Upupa Epops" (Wiedehopf) symbolisiert unser besonderes Augenmerk auf den naturverträglichen und ökologischen Anbau am Kaiserstuhl. Dank der Verwendung pilzwiderstandsfähiger (PIWI) Rebsorten wird dieser Wein im Rahmen unseres preisgekröntem Konzepts ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln angebaut. Darüber hinaus wurde dieser Rotwein ohne den Zusatz von Schwefel vinifiziert und reift in Kleingebinden nach alter Handwerkskunst. 👉 Lernen Sie unseren gefiederten Botschafter hier näher kennen. 💡 Wissenswertes (FAQ) Was ist das Besondere an Rotwein ohne zugesetzten Schwefel? Die Vinifizierung ohne Schwefelzusatz erfordert höchste Sorgfalt im Keller. Dadurch bleibt der Wein besonders unverfälscht und natürlich im Geschmack. Welche Jahrgänge sind im Cuvée enthalten? Das Cuvée besteht aus Rotweinen der Jahrgänge 2020 und 2021. Die Mischung sorgt für Struktur und Balance. 📋 Technische Daten Rebsorte Cabernet Cantor Cuvée (PIWI) Weintyp Landwein Oberrhein / Biowein Trocken Jahrgang Cuvée (2020/2021) Alkoholgehalt 11,5 % vol. Restzucker 4,2 g/l Säure 5,3 g/l Inhalt 500 ml Los-Nummer 2020006-500 Flaschenfarbe antikgrün Pflichtangaben & Nährwerte DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Nährwerte je 100 ml Energie 281 kJ / 67 kcal Kohlenhydrate 0,4 g - davon Zucker 0,4 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten & Allergene Zutaten: Trauben* der Rebsorten Cabernet Cantor und weitere, Säureregulator: Weinsäure. Dieser Wein wurde ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert. *aus ökologischem Anbau Deutsches Erzeugnis. Enthält Sulfite.📄 Digitales eLabel (Datenblatt) ansehen Obligatorischer Hinweis: Die Kennzeichnung "Enthält Sulfite" ist gesetzlich vorgeschrieben, da Sulfite auch durch natürliche Gärung entstehen und der Grenzwert von 10 mg/L überschritten werden kann. Dieser Wein wurde jedoch ohne zugesetzten Schwefel hergestellt. Hersteller Ökologisches Weingut Johannes Kiefer 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt: info@weingut-johannes-kiefer.de 🔞 Altersbeschränkung: Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Alkohol nur an volljährige Personen verkaufen dürfen. Aus diesem Grund führen wir im Bestellprozess eine Altersüberprüfung mittels Ihres Ausweisdokuments (Reisepass, Personalausweis o.ä.) durch. Ihre Daten sind sicher: Wir erhalten lediglich die Information, ob die Prüfung erfolgreich war und haben keinen Zugriff auf die Daten von Ihrem Ausweisdokument. Wichtige Hinweise: Weinglas, Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten. Der Ausfall von Weinstein ist ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung und ein Qualitätsmerkmal, kein Reklamationsgrund. Aufgrund des besonders schonenden Ausbaus kann es vereinzelt zu Eiweißtrübungen kommen; auch diese stellen keinen Mangel dar.
Inhalt: 0.5 Liter (16,00 € / 1 Liter)
Upupa Epops PIWI Rotwein Cuvée – Trocken Biowein (750 ml)
✨ Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Der naturbelassene Charakter-Rotwein: Ein vollmundiger Rotwein im internationalen Stil, vinifiziert ohne zugesetzten Schwefel. Dieses Cuvée aus der PIWI-Rebsorte Cabernet Cantor (Jahrgänge 2020 und 2021) besticht durch Struktur, Intensität und eine besonders schonende Herstellung. 🍷 Sensorik & Tasting Notes: 🍇 Rebsorte: Cuvée, basierend auf Cabernet Cantor und weiteren PIWI-Sorten. 👃 Nase: Intensiv und komplex, tiefe Fruchtaromen. 👅 Gaumen: Vollmundig, körperreich und trocken. Ausgeprägte Struktur und harmonische Säure mit südlichem Charakter. 🌟 Charakter: Klarer, internationaler Stil, würzig und tiefgründig. 🌡️ Trinktemperatur: Ideal bei 18–19 °C. 🍽️ Passt perfekt zu: 🥩 Kräftigen Fleischgerichten (Rind, Lamm, Wild). 🍲 Geschmorten Speisen und deftigen Eintöpfen. 🧀 Herzhaften Käsesorten. 🍷 Als universeller Abendbegleiter zum Genießen. 🌿 Qualität und Herstellung (Ohne zugesetzten Schwefel) Der Name "Upupa Epops" (Wiedehopf) symbolisiert unser besonderes Augenmerk auf den naturverträglichen und ökologischen Anbau. Dank der Verwendung pilzwiderstandsfähiger (PIWI) Rebsorten wird dieser Wein im Rahmen unseres preisgekröntem Konzepts ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln angebaut. Darüber hinaus wurde dieser Rotwein ohne den Zusatz von Schwefel vinifiziert und bekommt die Zeit zur Reifung in Kleingebinden nach alter Handwerkskunst. 👉 Lernen Sie unseren gefiederten Botschafter hier näher kennen. 💡 Wissenswertes (FAQ) Was ist das Besondere an Rotwein ohne zugesetzten Schwefel? Die Vinifizierung ohne Schwefelzusatz erfordert höchste Sorgfalt im Keller. Dadurch bleibt der Wein besonders unverfälscht und natürlich im Geschmack. Welche Jahrgänge sind im Cuvée enthalten? Das Cuvée besteht aus Rotweinen der Jahrgänge 2020 und 2021. Die Mischung sorgt für Struktur und Balance. 📋 Technische Daten Rebsorte Cabernet Cantor Cuvée (PIWI) Weintyp Landwein Oberrhein / Biowein Trocken Jahrgang Cuvée (2020/2021) Alkoholgehalt 11,5 % vol. Restzucker 4,2 g/l Säure 5,3 g/l Inhalt 750 ml Los-Nummer 2020006-750 Flaschenfarbe antikgrün Pflichtangaben & Nährwerte DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Nährwerte je 100 ml Energie 281 kJ / 67 kcal Kohlenhydrate 0,4 g - davon Zucker 0,4 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten & Allergene Zutaten: Trauben* der Rebsorten Cabernet Cantor und weitere, Säureregulator: Weinsäure. Dieser Wein wurde ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert. *aus ökologischem Anbau Deutsches Erzeugnis. Enthält Sulfite. 📄 Digitales eLabel (Datenblatt) ansehen Obligatorischer Hinweis: Die Kennzeichnung "Enthält Sulfite" ist gesetzlich vorgeschrieben, da Sulfite auch durch natürliche Gärung entstehen und der Grenzwert von 10 mg/L überschritten werden kann. Dieser Wein wurde jedoch ohne zugesetzten Schwefel hergestellt. Hersteller Ökologisches Weingut Johannes Kiefer 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt: info@weingut-johannes-kiefer.de 🔞 Altersbeschränkung: Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Alkohol nur an volljährige Personen verkaufen dürfen. Aus diesem Grund führen wir im Bestellprozess eine Altersüberprüfung mittels Ihres Ausweisdokuments (Reisepass, Personalausweis o.ä.) durch. Ihre Daten sind sicher: Wir erhalten lediglich die Information, ob die Prüfung erfolgreich war und haben keinen Zugriff auf die Daten von Ihrem Ausweisdokument. Wichtige Hinweise: Weinglas, Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten. Der Ausfall von Weinstein ist ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung und ein Qualitätsmerkmal, kein Reklamationsgrund. Aufgrund des besonders schonenden Ausbaus kann es vereinzelt zu Eiweißtrübungen kommen; auch diese stellen keinen Mangel dar.
Inhalt: 0.75 Liter (13,33 € / 1 Liter)