PIWI-Rebsorten: Nachhaltiger Bio-Weinbau der Zukunft
Was sind PIWI-Rebsorten?
PIWI steht für pilzwiderstandsfähige Rebsorten. Hierbei handelt es sich um Kreuzungen aus edlen europäischen Sorten mit widerstandsfähigen amerikanischen und asiatischen Reben. Diese Züchtungen sind von Natur aus widerstandsfähig gegen die wichtigsten Pilzkrankheiten im Weinbau – Echter und Falscher Mehltau (Oidium und Peronospora).
Für uns am ökologischen Weingut Johannes Kiefer bedeutet das: gesunde Reben, intakte Böden und ehrlicher Weinbau, der die Umwelt schont. Dank unseres besonderen, ganzheitlichen Ansatzes in der Bewirtschaftung unserer Weinberge können wir sogar komplett auf den aktiven Pflanzenschutz verzichten.
Unser Alleinstellungsmerkmal: Ein Schluck Vielfalt ohne Spritzmittel in der 500-ml-Flasche
Unsere Weine wachsen auf besten Lössböden am Kaiserstuhl. Als echtes, bewusst gewähltes Alleinstellungsmerkmal füllen wir unsere ungespritzten Weine in die besondere 500-ml-Flasche mit offenem Blick auf den "Korkverschluss" ab.
- Ideal, wenn eine 0,75-Liter-Flasche zu viel ist.
- Perfekt zum Probieren und Genießen der Sortenvielfalt.
- Handverlesen und in Kleingebinden nach alter Handwerkskunst ausgebaut.
Was sind PIWIs und was macht diese besonderen Sorten aus? Tauchen Sie ein in die Welt unserer pilzwiderstandsfähigen Weine und entdecken Sie, welche Rebsorten wir anbauen und welche Vielfalt es gibt. Zu den PIWI-Rebsorten-Porträts
Cabernet Cantor PIWI Rosé – Halbtrocken Biowein (500 ml)
Inhalt: 0.5 Liter (16,00 € / 1 Liter)
muscaJo PIWI Weißwein-Cuvée – Trocken Biowein (500 ml)
Inhalt: 0.5 Liter (16,00 € / 1 Liter)
Muscaris PIWI Weißwein – Halbtrocken Biowein (500 ml)
Inhalt: 0.5 Liter (16,00 € / 1 Liter)
Muscaris PIWI Weißwein – Lieblich Biowein (500 ml)
Inhalt: 0.5 Liter (17,00 € / 1 Liter)
Muscaris PIWI Weißwein – Süß (500 ml)
Inhalt: 0.5 Liter (20,00 € / 1 Liter)
Muscaris PIWI Weißwein – Trocken Biowein (500 ml)
Inhalt: 0.5 Liter (16,00 € / 1 Liter)
solaHe PIWI Weißwein-Cuvée – Trocken Biowein (500 ml)
Inhalt: 0.5 Liter (16,00 € / 1 Liter)
Solaris PIWI Weißwein – Halbtrocken Biowein (500 ml)
Inhalt: 0.5 Liter (16,00 € / 1 Liter)
Solaris PIWI Weißwein – Lieblich Biowein (500 ml)
Inhalt: 0.5 Liter (17,00 € / 1 Liter)
Solaris PIWI Weißwein – Süß Biowein (500 ml)
Inhalt: 0.5 Liter (20,00 € / 1 Liter)
Solaris PIWI Weißwein – Trocken Biowein (500 ml)
Inhalt: 0.5 Liter (16,00 € / 1 Liter)
Souvignier Gris PIWI Weißwein – Trocken Biowein (500 ml)
Inhalt: 0.5 Liter (16,00 € / 1 Liter)
Upupa Epops PIWI Rotwein Cuvée – Trocken Biowein (500 ml)
Inhalt: 0.5 Liter (19,00 € / 1 Liter)
Upupa Epops PIWI Rotwein Cuvée – Trocken Biowein (750 ml)
Inhalt: 0.75 Liter (16,00 € / 1 Liter)
Häufig gestellte Fragen zu unseren PIWI-Weinen
Welche Trinktemperatur ist für den perfekten Genuss unserer Piwi-Weine optimal?
Da unsere Weine eine hohe Dichte und aromatische Komplexität aufweisen, die wir bewusst auf höchstem Niveau ausbauen, empfehlen wir, sie nicht zu kühl zu genießen. Eine zu niedrige Temperatur kann die feine Aromenvielfalt buchstäblich verschließen. In der Fachwelt wird Kälte oft genutzt, um eine zu spitze Säure oder sensorische Schwächen zu kaschieren. Unsere Weine hingegen zeigen sich ehrlich und ungeschminkt – dafür benötigen sie jedoch Raum zur Entfaltung. Haben Sie den Mut zu mehr Wärme im Glas!
- Weißweine und Rosé: Ideal bei 12 °C – 14 °C. Bei dieser Temperatur kommen die komplexe Frucht und die Struktur voll zur Geltung, während die lebendige Frische erhalten bleibt.
- Rotweine: Am besten bei 17 °C – 19 °C. Vermeiden Sie die klassische „Zimmertemperatur“ moderner Wohnräume (oft über 20 °C), da die Weine sonst an Eleganz verlieren und der Alkohol zu dominant in den Vordergrund tritt.
Unser Tipp: Wenn Sie den Wein direkt aus dem Kühlschrank servieren, geben Sie ihm Zeit, im Glas "anzukommen". Besonders unsere Piwi-Weine entwickeln mit steigender Temperatur eine faszinierende Dynamik. So können Sie die gesamte geschmackliche Entwicklung von der ersten Nase bis zum vollen Bukett miterleben. Unsere persönliche Trinktemperatur ist eher etwas wärmer als zu kühl.
Sind PIWI-Rebsorten genmanipuliert oder künstlich hergestellt?
Nein. PIWIs sind das Ergebnis klassischer Kreuzungszüchtung – wie ein Obstbauern und Winzer früher einen Apfelbaum kreuzte. Dabei werden die edlen europäischen Reben mit widerstandsfähigen Wildreben gepaart. Es findet keine Gen- oder cis-generische Manipulation statt. Die Züchtung ist ein rein natürlicher und langwieriger Prozess.
Schmecken PIWI-Weine anders als klassische Sorten wie Riesling oder Burgunder?
Ja, und das ist das Spannende! PIWIs bringen neue, einzigartige Aromen mit. Frühere geschmackliche Vorurteile sind heute unbegründet. Unsere PIWIs wie Solaris oder Souvignier Gris sind charakterstark, komplex und überzeugen regelmäßig bei Blindverkostungen. Wer neue, spannende Geschmackserlebnisse sucht, wird hier fündig.
Wie genau sind PIWI-Weine nachhaltiger als konventioneller Wein?
Da unsere PIWI-Reben von Natur aus gegen die Hauptpilzkrankheiten widerstandsfähig sind, müssen sie deutlich seltener oder (wie bei uns) gar nicht mehr aktiv gespritzt werden. Das bedeutet: weniger Maschinenfahrten, geringerer CO₂-Ausstoß, keine Bodenverdichtung und eine erhebliche Entlastung des Ökosystems und der Böden durch den Verzicht auf Fungizide.
Welche PIWI-Rebsorten baut das Ökologische Weingut Johannes Kiefer am Kaiserstuhl an?
Wir setzen auf eine spannende Mischung aus etablierten und neuen PIWIs. Zu unseren bekanntesten Sorten zählen der aromatische Solaris, der frische Johanniter, der burgunderähnliche Souvignier Gris und der kräftige Rotwein Cabernet Cortis. Alle Details und Porträts finden Sie in unserem Rebsorten-Überblick.
Warum werden die Weine bewusst in 500-ml-Flaschen abgefüllt?
Die 500-ml-Flasche ist unser bewusst gewähltes Alleinstellungsmerkmal. Sie ist perfekt zum Probieren und Entdecken der PIWI-Vielfalt, ideal für einen gemütlichen Abend zu zweit oder für den Genuss, wenn Ihnen eine 0,75-Liter-Flasche zu viel wäre. Es macht den unkomplizierten, ehrlichen Genuss zugänglicher.
Warum werden Ihre Weine als Landwein und nicht als Qualitätswein deklariert?
Wir haben uns bewusst dafür entschieden, unsere Weine als Landwein zu keltern, um freier in der Vielfalt des An- und Ausbaus zu sein. Unsere eigenständigen Wege unterscheiden sich von starren, definierten Vorgaben der Qualitätsweinkategorien. Zudem bieten Landweine in einigen Bereichen, wie beim Gehalt an Schwefel oder der Anreicherung, sogar strengere Vorgaben und garantieren damit höchste Qualität und Unabhängigkeit.
Sind die Weine vom ökologischen Weingut Johannes Kiefer vegan?
Ja, alle unsere Weine sind vegan. Wir verzichten beim Ausbau konsequent auf jegliche tierische Behandlungsmittel und Hilfsstoffe. Stattdessen geben wir unseren Weinen die nötige Zeit und Ruhe, um sich auf natürliche Weise zu klären und ihr volles, authentisches Aroma zu entwickeln.
Warum verwenden Sie keine Schraubverschlüsse?
Wir legen größten Wert auf Nachhaltigkeit – auch beim Verschluss. Herkömmliche Schraubverschlüsse verursachen sehr hohe CO₂-Emissionen. Wir verwenden daher CO₂-neutrale Verschlüsse der Firma Vinventions. Dieser innovative Verschluss schützt den Wein optimal vor unerwünschten geschmacklichen Veränderungen und ist komplett recyclingfähig. Unsere 500-ml-Flaschen werden zusätzlich mit einem Wachspropfen versiegelt.
Ihre Frage ist nicht dabei, oder Sie wünschen weitere Informationen? Nehmen Sie gerne Kontakt mit uns auf.