Die Rebsorte
Souvignier Gris ist eine neu gezüchtete Rebsorte des Weinbauinstituts in Freiburg.
Sie wurde im Jahr 1983 aus den Rebsorten Seyval Blanc und Zähringer gekreuzt. Anfangs ging man davon aus, dass die Eltern Cabernet Sauvignon und Bronner sind, was jedoch durch eine Genomanalyse im Jahr 2019 widerlegt wurde.
Bei der Mutterrebsorte Seyval Blanc wurden dafür beim Geschein die um den Stempel der Blüte angeordneten Pollensäcke entfernt, und der Pollen der Vaterrebsorte Zähringer wurde über eine Tüte auf die Blüten, das sogenannte Geschein, gestülpt. Anschließend werden die Kerne dieser Trauben ausgesät und es wird beobachtet, mit welchen Eigenschaften sich welcher Sämling entwickelt.
Nahezu jeder Sämling wird zu einer neuen, eigenständigen Rebsorte. Ziel dieser Kreuzung war es, eine Rebsorte zu züchten, die widerstandsfähig gegen die Pilze/Rebkrankheiten echten Mehltau (Oidium) und falschen Mehltau (Peronospora) ist.
✨ Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Der Alleskönner mit verspielter Säure: Dieser Souvignier Gris bietet ein fruchtig, frisches Trinkerlebnis. Mit seiner feinen, verspielten Säure (5,5 g/l) und seinen eleganten Aromen ist er der ideale Begleiter für leichte Speisen wie Spargel, helles Fleisch oder Fisch. Ein harmonischer und sortentypischer PIWI-Weißwein. 🍷 Sensorik & Tasting Notes: 🍇 Rebsorte: Souvignier Gris (PIWI – pilzwiderstandsfähig). 👃 Nase: Aromatisch, sortentypisch und elegant. 👅 Gaumen: Fruchtig und frisch mit einer gut eingebundenen, verspielten Säure. Trocken im Abgang (2,3 g/l Restzucker). 🌟 Charakter: Ausgewogen, elegant und universell einsetzbar. 🌡️ Trinktemperatur: Gut gekühlt bei 10–12 °C. 🍽️ Passt perfekt zu: 🍴 Klassischen Spargelgerichten. 🐟 Hellem Fleisch (z.B. Geflügel) oder Fisch. 🥗 Leichten Vorspeisen und Sommer-Salaten. 🧀 Zur Käseplatte mit mildem Käse. 🌿 Qualität und Herstellung (PIWI) Der Souvignier Gris ist eine der tragenden Säulen unseres zertifizierten Ökologischen Weinguts Johannes Kiefer. Als PIWI-Rebsorte steht er für einen zukunftsorientierten Weinbau, der durch seine Widerstandsfähigkeit einen deutlich geringeren Einsatz von Pflanzenschutzmitteln ermöglicht. Ein reiner, nachhaltiger Genuss aus dem Kaiserstuhl. 💡 Wissenswertes (FAQ) Was macht Souvignier Gris zum idealen Spargelwein? Die Souvignier-Gris-Traube liefert einen trockenen, aber nicht zu aggressiven Wein. Seine elegante und verspielte Säure (5,5 g/l) harmoniert perfekt mit der leichten Bitterkeit von Spargel, ohne die feinen Spargelaromen zu überdecken. Was bedeutet "verspielte Säure"? Die Säure ist nicht hart oder spitz, sondern fein strukturiert und gut integriert. Sie belebt den Wein, ohne dominant zu sein, was ihm eine leichte, animierende Textur verleiht. 📋 Technische Daten Rebsorte Souvignier Gris (PIWI) Weintyp Landwein Oberrhein / Biowein Trocken Jahrgang 2022 Alkoholgehalt 12,5 % vol. Restzucker 2,3 g/l Säure 5,5 g/l Inhalt 500 ml Los-Nummer 2022008 Flaschenfarbe antikgrün Pflichtangaben & Nährwerte DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Nährwerte je 100 ml Energie 318 kJ / 76 kcal Kohlenhydrate 0,2 g - davon Zucker 0,2 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten & Allergene Zutaten: Trauben* der Rebsorte Souvignier Gris, Säureregulator: Weinsäure, Antioxidant: Sulfite. *aus ökologischem Anbau Deutsches Erzeugnis. Enthält Sulfite. 📄 Digitales eLabel (Datenblatt) ansehen Hersteller Ökologisches Weingut Johannes Kiefer 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt: info@weingut-johannes-kiefer.de 🔞 Altersbeschränkung: Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Alkohol nur an volljährige Personen verkaufen dürfen. Aus diesem Grund führen wir im Bestellprozess eine Altersüberprüfung mittels Ihres Ausweisdokuments (Reisepass, Personalausweis o.ä.) durch. Ihre Daten sind sicher: Wir erhalten lediglich die Information, ob die Prüfung erfolgreich war und haben keinen Zugriff auf die Daten von Ihrem Ausweisdokument. Wichtige Hinweise: Weinglas, Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten. Der Ausfall von Weinstein ist ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung und ein Qualitätsmerkmal, kein Reklamationsgrund. Aufgrund des besonders schonenden Ausbaus kann es vereinzelt zu Eiweißtrübungen kommen; auch diese stellen keinen Mangel dar.
Inhalt: 0.5 Liter (14,00 € / 1 Liter)
Weißer-Winzertraubensaft Souvignier Gris Bio: Aus PIWI-Trauben (3,0 Liter Bag-in-Box) Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Dieser hochwertige Bio-Winzertraubensaft wird aus der PIWI-Rebsorte Souvignier Gris gewonnen. Er ist angenehm fruchtig und überzeugt durch ein prägnantes Süße-Säure-Spiel. Ideal für Schorlen oder als langlebiger Saftspender. Qualität und Herstellung: 100% Direktsaft aus ökologischem Anbau Der Saft ist ein Naturtrüb 100% Direktsaft aus ungespritzten, unbehandelten Trauben. Er ist komplett unbehandelt, nicht gefiltert und ohne Konservierungsstoffe heiß abgefüllt. Gewonnen aus unseren eigenen Souvignier Gris Keltertrauben des Ökologischen Weinguts Johannes Kiefer am Kaiserstuhl. Vielseitige Anwendung: Erfrischung und Langlebigkeit Der Saft eignet sich sehr gut als Grundlage für Saft-Schorle. Perfekt für Cocktails und Mocktails. Tipp mit Verjus: Mischen Sie den Saft mit einem Schuss (ca. 1 cl) unseres Verjus für einen eleganten, spritzigen Drink mit balancierter Säure. Vorteile der 3-Liter Bag-in-Box: Lange Haltbarkeit: Der Saft ist nach dem Anbruch ungefähr 3 Monate haltbar, da der Zapfhahn den Kontakt mit Sauerstoff minimiert. Lagerhinweis: Bitte kühl und dunkel lagern und nur liegend zapfen. Pflichtangaben und Hinweise zur Qualität DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Qualitätshinweis & Lagerung Trübungen und kristalline Ausfällungen von z.B. Weinstein sind ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung, ein Zeichen für die Naturbelassenheit des Saftes und kein Reklamationsgrund. Ungeöffnet: Kühl und dunkel lagern. Mindestens haltbar bis: 30.09.2026. Nach dem Öffnen: Kühl und trocken lagern, nur liegend zapfen. Ca. 3 Monate haltbar. Produktdetails & Inhaltsstoffe Produktname Bio-Winzertraubensaft Souvignier Gris Inhalt 3,0 Liter Zutaten ungespritzte Keltertrauben (Souvignier Gris) Los-Nummer 202412 Durchschnittliche Nährwerte je 100ml: Energie 360 kJ / 86 kcal Kohlenhydrate 20,5 g - davon Zucker 20,5 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Hersteller Name Ökologisches Weingut Johannes Kiefer Adresse 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt info@weingut-johannes-kiefer.de Wichtig: Weinglas oder Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten.
Inhalt: 3 Liter (3,17 € / 1 Liter)
Eigenschaften
Die Züchtung war bei dieser Rebsorte so erfolgreich, dass die Kelterrebsorte Souvignier Gris eine sehr hohe Widerstandsfähigkeit gegen den falschen Mehltau besitzt, sodass im Normalfall keine oder nur eine stark reduzierte Pflanzenschutzbehandlung notwendig ist.
Beim echten Mehltau ist die Widerstandsfähigkeit ebenfalls so hoch, dass nur in Ausnahmefällen sowie bei sehr hohem Infektionsrisiko eine Behandlung erforderlich wäre. Bei sehr hohem Infektionsdruck durch falschen Mehltau ist jedoch eine Infektion der Gescheine möglich.
Die Traube
Die Trauben des Souvignier Gris haben eine gräulich-rote Färbung, eine längliche lockere Traubenstruktur. Die Traubenzone ist recht lang gestreckt und locker aufgeteilt. Die Beerenhaut ist relativ dick mit einem festen, stark pektinhaltigen Fruchtfleisch. Die Beeren weisen höhere Tanningehalte als vergleichbare andere Weißweinrebsorten, wie z.B. der Weißburgunder oder Grauburgunder, auf. Durch diese Eigenschaften sind die Beeren zum einem vor extremen Witterungseinflüssen wie starke Hitzeperioden mit intensiver Sonneneinstrahlung geschützt und weniger anfällig für Sonnenbrand. Zum anderen zeigen die Trauben durch die lockere Struktur und die festen Beerenhäute geringe Anfälligkeiten für Fäulnis oder Schädigungen durch Insekten.
Die Weine
Souvignier Gris erinnert an Weine der Rebsorten Grauburgunder und Weißburgunder, ist jedoch etwas komplexer und stoffiger.
Die Farbe des Weins ist überwiegend hellgelb mit einzelnen silbernen bis hellgoldenen Reflexen. Die Weine sind im Vergleich zum Grauburgunder etwas dichter und tanninbetonter, bei einer interessanten filigranen bis komplexen Fruchtnote, die an Weißburgunder erinnert.
Die Säure bindet sich gut in die Weine ein und verleiht ihnen Frische und Spiel, wie man es vom Riesling erwartet. Die Aromen reichen von grünem bis reifem Apfel über Mirabelle bis hin zu Wildobstaromen und Anflügen von Pfirsich und Maracuja, die von einer Schwarztee-Note eines Darjeelings unterstützt werden.
Die Tannine unterstützen die Struktur und sorgen für einen nachhaltigen Abgang der Weine.
Kurz zusammengefasst
Souvignier Gris ist eine unkomplizierte Rebsorte, die keinen bis minimalen Pflanzenschutz benötigt.
Interessant verspielte Weine – von filigranen Sommerweinen des Weißburgunders bis hin zu komplex-stoffigen Weinen, wie sie viele vom Grauburgunder kennen.
Souvignier Gris PIWI Weißwein – Trocken Biowein (500 ml)
✨ Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Der Alleskönner mit verspielter Säure: Dieser Souvignier Gris bietet ein fruchtig, frisches Trinkerlebnis. Mit seiner feinen, verspielten Säure (5,5 g/l) und seinen eleganten Aromen ist er der ideale Begleiter für leichte Speisen wie Spargel, helles Fleisch oder Fisch. Ein harmonischer und sortentypischer PIWI-Weißwein. 🍷 Sensorik & Tasting Notes: 🍇 Rebsorte: Souvignier Gris (PIWI – pilzwiderstandsfähig). 👃 Nase: Aromatisch, sortentypisch und elegant. 👅 Gaumen: Fruchtig und frisch mit einer gut eingebundenen, verspielten Säure. Trocken im Abgang (2,3 g/l Restzucker). 🌟 Charakter: Ausgewogen, elegant und universell einsetzbar. 🌡️ Trinktemperatur: Gut gekühlt bei 10–12 °C. 🍽️ Passt perfekt zu: 🍴 Klassischen Spargelgerichten. 🐟 Hellem Fleisch (z.B. Geflügel) oder Fisch. 🥗 Leichten Vorspeisen und Sommer-Salaten. 🧀 Zur Käseplatte mit mildem Käse. 🌿 Qualität und Herstellung (PIWI) Der Souvignier Gris ist eine der tragenden Säulen unseres zertifizierten Ökologischen Weinguts Johannes Kiefer. Als PIWI-Rebsorte steht er für einen zukunftsorientierten Weinbau, der durch seine Widerstandsfähigkeit einen deutlich geringeren Einsatz von Pflanzenschutzmitteln ermöglicht. Ein reiner, nachhaltiger Genuss aus dem Kaiserstuhl. 💡 Wissenswertes (FAQ) Was macht Souvignier Gris zum idealen Spargelwein? Die Souvignier-Gris-Traube liefert einen trockenen, aber nicht zu aggressiven Wein. Seine elegante und verspielte Säure (5,5 g/l) harmoniert perfekt mit der leichten Bitterkeit von Spargel, ohne die feinen Spargelaromen zu überdecken. Was bedeutet "verspielte Säure"? Die Säure ist nicht hart oder spitz, sondern fein strukturiert und gut integriert. Sie belebt den Wein, ohne dominant zu sein, was ihm eine leichte, animierende Textur verleiht. 📋 Technische Daten Rebsorte Souvignier Gris (PIWI) Weintyp Landwein Oberrhein / Biowein Trocken Jahrgang 2022 Alkoholgehalt 12,5 % vol. Restzucker 2,3 g/l Säure 5,5 g/l Inhalt 500 ml Los-Nummer 2022008 Flaschenfarbe antikgrün Pflichtangaben & Nährwerte DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Nährwerte je 100 ml Energie 318 kJ / 76 kcal Kohlenhydrate 0,2 g - davon Zucker 0,2 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten & Allergene Zutaten: Trauben* der Rebsorte Souvignier Gris, Säureregulator: Weinsäure, Antioxidant: Sulfite. *aus ökologischem Anbau Deutsches Erzeugnis. Enthält Sulfite. 📄 Digitales eLabel (Datenblatt) ansehen Hersteller Ökologisches Weingut Johannes Kiefer 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt: info@weingut-johannes-kiefer.de 🔞 Altersbeschränkung: Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Alkohol nur an volljährige Personen verkaufen dürfen. Aus diesem Grund führen wir im Bestellprozess eine Altersüberprüfung mittels Ihres Ausweisdokuments (Reisepass, Personalausweis o.ä.) durch. Ihre Daten sind sicher: Wir erhalten lediglich die Information, ob die Prüfung erfolgreich war und haben keinen Zugriff auf die Daten von Ihrem Ausweisdokument. Wichtige Hinweise: Weinglas, Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten. Der Ausfall von Weinstein ist ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung und ein Qualitätsmerkmal, kein Reklamationsgrund. Aufgrund des besonders schonenden Ausbaus kann es vereinzelt zu Eiweißtrübungen kommen; auch diese stellen keinen Mangel dar.
Inhalt: 0.5 Liter (14,00 € / 1 Liter)
Weißer Piwi-Winzertraubensaft Souvignier Gris Bio
Weißer-Winzertraubensaft Souvignier Gris Bio: Aus PIWI-Trauben (3,0 Liter Bag-in-Box) Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Dieser hochwertige Bio-Winzertraubensaft wird aus der PIWI-Rebsorte Souvignier Gris gewonnen. Er ist angenehm fruchtig und überzeugt durch ein prägnantes Süße-Säure-Spiel. Ideal für Schorlen oder als langlebiger Saftspender. Qualität und Herstellung: 100% Direktsaft aus ökologischem Anbau Der Saft ist ein Naturtrüb 100% Direktsaft aus ungespritzten, unbehandelten Trauben. Er ist komplett unbehandelt, nicht gefiltert und ohne Konservierungsstoffe heiß abgefüllt. Gewonnen aus unseren eigenen Souvignier Gris Keltertrauben des Ökologischen Weinguts Johannes Kiefer am Kaiserstuhl. Vielseitige Anwendung: Erfrischung und Langlebigkeit Der Saft eignet sich sehr gut als Grundlage für Saft-Schorle. Perfekt für Cocktails und Mocktails. Tipp mit Verjus: Mischen Sie den Saft mit einem Schuss (ca. 1 cl) unseres Verjus für einen eleganten, spritzigen Drink mit balancierter Säure. Vorteile der 3-Liter Bag-in-Box: Lange Haltbarkeit: Der Saft ist nach dem Anbruch ungefähr 3 Monate haltbar, da der Zapfhahn den Kontakt mit Sauerstoff minimiert. Lagerhinweis: Bitte kühl und dunkel lagern und nur liegend zapfen. Pflichtangaben und Hinweise zur Qualität DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Qualitätshinweis & Lagerung Trübungen und kristalline Ausfällungen von z.B. Weinstein sind ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung, ein Zeichen für die Naturbelassenheit des Saftes und kein Reklamationsgrund. Ungeöffnet: Kühl und dunkel lagern. Mindestens haltbar bis: 30.09.2026. Nach dem Öffnen: Kühl und trocken lagern, nur liegend zapfen. Ca. 3 Monate haltbar. Produktdetails & Inhaltsstoffe Produktname Bio-Winzertraubensaft Souvignier Gris Inhalt 3,0 Liter Zutaten ungespritzte Keltertrauben (Souvignier Gris) Los-Nummer 202412 Durchschnittliche Nährwerte je 100ml: Energie 360 kJ / 86 kcal Kohlenhydrate 20,5 g - davon Zucker 20,5 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Hersteller Name Ökologisches Weingut Johannes Kiefer Adresse 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt info@weingut-johannes-kiefer.de Wichtig: Weinglas oder Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten.
Inhalt: 3 Liter (3,17 € / 1 Liter)