Melissen Sirup

Produkt-Highlights und Geschmacksprofil

Dieser hochwertige Sirup wird aus eigener, handgepflückter Zitronenmelisse vom Weingut Johannes Kiefer hergestellt. Die Melisse wächst in unseren ökologisch wertvollen Böschungen und Biotopen am Kaiserstuhl. Der Sirup begeistert mit seinem weichen, zitronig-frischen Aroma und einer feinen charakteristischen Note. Ein idealer Begleiter als natürlicher Durstlöscher, zum Süßen von Tee oder als frische Basis für anspruchsvolle Marinaden.

Die Herstellung: Das Aroma der „Honigbiene“

• Die Melissenblätter (Zitronenmelisse) werden von Hand geerntet und verlesen, um die volle Reinheit des ätherischen Öls zu gewährleisten.
• Durch einen schonenden Aufguss und Extraktion mit ungespritzten Zitronen bewahren wir das feine Aroma dieser traditionellen Heilpflanze.
• Da wir in unseren BioTopWeinbergen auf chemischen Pflanzenschutz verzichten, ist die Melisse ein wertvolles Bienenkraut und steht für gelebte Biodiversität.

Vielseitige Anwendung: Erfrischung, Tee und Kulinarik

Unser Tipp: Sirup für die herzhafte Küche

• Ideal als Basis für frische Marinaden für Fisch und Geflügel oder zur Verfeinerung von Dressings – eine milde, natürliche Zitronen-Alternative.

Klassische Verwendung

• Erfrischend als Schorle mit Tafel- oder Mineralwasser.
• Hervorragend zur Süßung von Tees (heiß oder kalt).
• In Verbindung mit unserem Verjus (Saft unreifer Keltertrauben) entsteht eine feine, säurearme Limonade.
• Als Topping für süße Speisen wie Panna Cotta, Naturjoghurt oder selbstgemachtes Eis.

Wissenswertes (FAQ)

Wonach schmeckt der Melissen-Sirup genau?
Zitronenmelisse hat ein sehr sanftes Profil. Während Minze oft scharf und kühlend wirkt, ist der Melissen-Sirup weicher, mit einer deutlich zitronigen, aber krautigen Frische. Er erinnert an einen sonnigen Kräutergarten und ist weniger dominant als Holunder oder Minze.

Warum ist dieser Sirup eine gute Alternative zu Zitronensaft in der Küche?
Der Sirup bringt neben der zitronigen Note auch eine feine Süße und ätherische Kräuteraromen mit. In Marinaden oder Vinaigrettes sorgt er für ein komplexeres Geschmackserlebnis als reiner Zitronensaft, besonders wenn man eine milde, "runde" Säure-Süße-Kombination sucht.

Wie sollte der Sirup gelagert werden?
Da es sich um ein handwerkliches Naturprodukt ohne künstliche Aromastoffe handelt, sollte die Flasche nach dem Öffnen im Kühlschrank stehen. So bleibt das empfindliche Aroma der Zitronenmelisse am längsten erhalten. Wir empfehlen, ihn nach Anbruch zeitnah zu genießen.