Cabernet Cantor: Charaktervoller Cabernet-Rotwein – robust wie ein PIWI
Der Cabernet Cantor ist eine unserer gehaltvollsten und erfolgreichsten PIWI-Züchtungen. Er wurde entwickelt, um die Pilzwiderstandsfähigkeit von PIWI-Reben mit dem vollmundigen, gehaltvollen Charakter internationaler Rotweinsorten zu vereinen.
Als vollständig zertifiziertes ökologisches Weingut bauen wir ihn ohne den Einsatz von aktivem Pflanzenschutz an – für echten Bio-Genuss mit Struktur und gutem Gewissen.
Die Rebsorte: Herkunft und Züchtung
Rebsorten der Cabernet-Familie stehen für würzige Weine, die oft pfeffrige Noten und Brennnessel-Aromen aufweisen. Die Sorte Cabernet Cantor weicht hier etwas ab.
Diese Sorte fand ihren Ursprung in einer Kreuzung im Jahr 1989 am Staatlichen Weinbauinstitut in Freiburg. Als Eltern sind die Sorten Seibel 7053 (Chancellor) als Mutterrebsorte und die frühreifende Sorte Solaris als Vatersorte bekannt.
Die Sorte Chancellor als Mutter des Cabernet Cantor ist eine spätreifende und gehaltvolle, pilzwiderstandsfähige Rebsorte, die sowohl interessante Roséweine als auch kräftige Rotweine hervorbringt. Diese Eigenschaften sind in den Rotweinen des Cabernet Cantor wiederzufinden. Die angenehmen, dezenten Fruchtnoten kommen vermutlich von der Vatersorte Solaris.
✨ Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Der naturbelassene Charakter-Rotwein: Ein vollmundiger Rotwein im internationalen Stil, vinifiziert ohne zugesetzten Schwefel. Dieses Cuvée aus der PIWI-Rebsorte Cabernet Cantor und weiteren Sorten besticht durch Struktur, Intensität und eine besonders schonende Herstellung. 🍷 Sensorik & Tasting Notes: 🍇 Rebsorte: Cuvée, basierend auf Cabernet Cantor (PIWI) und weiteren PIWI-Sorten. 👃 Nase: Intensiv und komplex, tiefe Fruchtaromen. 👅 Gaumen: Vollmundig, körperreich und trocken. Ausgeprägte Struktur und harmonische Säure mit südlichem Charakter. 🌟 Charakter: Klarer, internationaler Stil, würzig und tiefgründig. 🌡️ Trinktemperatur: Ideal bei 18–19 °C. 🍽️ Passt perfekt zu: 🥩 Kräftigen Fleischgerichten (Rind, Lamm, Wild). 🍲 Geschmorten Speisen und deftigen Eintöpfen. 🧀 Herzhaften Käsesorten. 🍷 Als universeller Abendbegleiter zum Genießen. 🌿 Qualität und Herstellung (Ohne zugesetzten Schwefel) Der Name "Upupa Epops" (Wiedehopf) symbolisiert unser besonderes Augenmerk auf den naturverträglichen und ökologischen Anbau am Kaiserstuhl. Dank der Verwendung pilzwiderstandsfähiger (PIWI) Rebsorten wird dieser Wein im Rahmen unseres preisgekröntem Konzepts ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln angebaut. Darüber hinaus wurde dieser Rotwein ohne den Zusatz von Schwefel vinifiziert und reift in Kleingebinden nach alter Handwerkskunst. 👉 Lernen Sie unseren gefiederten Botschafter hier näher kennen. 💡 Wissenswertes (FAQ) Was ist das Besondere an Rotwein ohne zugesetzten Schwefel? Die Vinifizierung ohne Schwefelzusatz erfordert höchste Sorgfalt im Keller. Dadurch bleibt der Wein besonders unverfälscht und natürlich im Geschmack. Welche Jahrgänge sind im Cuvée enthalten? Das Cuvée besteht aus Rotweinen der Jahrgänge 2020 und 2021. Die Mischung sorgt für Struktur und Balance. 📋 Technische Daten Rebsorte Cabernet Cantor Cuvée (PIWI) Weintyp Landwein Oberrhein / Biowein Trocken Jahrgang Cuvée (2020/2021) Alkoholgehalt 11,5 % vol. Restzucker 4,2 g/l Säure 5,3 g/l Inhalt 500 ml Los-Nummer 2020006-500 Flaschenfarbe antikgrün Pflichtangaben & Nährwerte DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Nährwerte je 100 ml Energie 281 kJ / 67 kcal Kohlenhydrate 0,4 g - davon Zucker 0,4 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten & Allergene Zutaten: Trauben* der Rebsorten Cabernet Cantor und weitere, Säureregulator: Weinsäure. Dieser Wein wurde ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert. *aus ökologischem Anbau Deutsches Erzeugnis. Enthält Sulfite.📄 Digitales eLabel (Datenblatt) ansehen Obligatorischer Hinweis: Die Kennzeichnung "Enthält Sulfite" ist gesetzlich vorgeschrieben, da Sulfite auch durch natürliche Gärung entstehen und der Grenzwert von 10 mg/L überschritten werden kann. Dieser Wein wurde jedoch ohne zugesetzten Schwefel hergestellt. Hersteller Ökologisches Weingut Johannes Kiefer 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt: info@weingut-johannes-kiefer.de 🔞 Altersbeschränkung: Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Alkohol nur an volljährige Personen verkaufen dürfen. Aus diesem Grund führen wir im Bestellprozess eine Altersüberprüfung mittels Ihres Ausweisdokuments (Reisepass, Personalausweis o.ä.) durch. Ihre Daten sind sicher: Wir erhalten lediglich die Information, ob die Prüfung erfolgreich war und haben keinen Zugriff auf die Daten von Ihrem Ausweisdokument. Wichtige Hinweise: Weinglas, Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten. Der Ausfall von Weinstein ist ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung und ein Qualitätsmerkmal, kein Reklamationsgrund. Aufgrund des besonders schonenden Ausbaus kann es vereinzelt zu Eiweißtrübungen kommen; auch diese stellen keinen Mangel dar.
Inhalt: 0.5 Liter (16,00 € / 1 Liter)
✨ Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Dieser vollmundige Roséwein aus der neuen PIWI-Rebsorte Cabernet Cantor begeistert mit intensiven Fruchtnoten. Er präsentiert Aromen von frischem Beerenobst wie Kirsche, Holunder und Johannisbeere. Die zarte Tannin-Struktur wird durch den Restzucker perfekt abgerundet. Ein Rosé, der durch seine Struktur auch hervorragend zu kräftigeren Speisen passt. 🍷 Sensorik & Tasting Notes: 🍇 Rebsorte: Cabernet Cantor (PIWI – pilzwiderstandsfähig). 👃 Nase: Intensiv fruchtig nach roten und dunklen Beeren (Kirsche, Holunder, Johannisbeere). 👅 Gaumen: Vollmundig halbtrocken, mit einer gut eingebundenen, zarten Tannin-Struktur im Hintergrund. Enorme Fruchtnoten. 🌟 Charakter: Kräftiger und vielseitiger Rosé, der Lust auf mehr macht. 🌡️ Trinktemperatur: Gut gekühlt bei 10–12 °C. 🍽️ Passt perfekt zu: 🐟 Lachsgerichten und Fisch. 🥧 Vegetarischer Quiche oder herzhaften Tartes. 🔥 Leichten Grilladen (Geflügel oder Gemüse). 🍨 Dessert-Tipp: Vanilleeis mit heißem Beerenobst. 🌿 Qualität und Herstellung (PIWI) Dieser Roséwein ist eine echte Besonderheit. Als pilzwiderstandsfähige Rebsorte (PIWI) kann der Cabernet Cantor dank seiner natürlichen Robustheit ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln angebaut werden. Er steht für den besonders naturschonenden und zukunftsorientierten Weinbau unseres Weinguts. 👉 Hier mehr über die Rebsorte Cabernet Cantor lesen. 💡 Wissenswertes (FAQ) Wie schmeckt der Cabernet Cantor Rosé? Dieser Rosé ist vollmundig und fruchtbetont mit intensiven Aromen von Kirsche, Holunder und Johannisbeere. Durch den Restzucker wirkt er halbtrocken und sehr harmonisch. Was bedeutet PIWI bei diesem Wein? PIWI steht für "pilzwiderstandsfähig". Diese Rebsorte ist von Natur aus robust, wodurch wir im Weinberg fast komplett auf Pflanzenschutz verzichten können – ideal für nachhaltigen Biowein. 📋 Technische Daten Rebsorte Cabernet Cantor (PIWI) Weintyp Landwein Oberrhein / Biowein Halbtrocken Jahrgang 2022 Alkoholgehalt 11,0 % vol. Restzucker 11,4 g/l Säure 5,9 g/l Inhalt 500 ml Los-Nummer 2022011 Flaschenfarbe weiß Pflichtangaben & Nährwerte DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Nährwerte je 100 ml Energie 293 kJ / 70 kcal Kohlenhydrate 1,1 g - davon Zucker 1,1 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten & Allergene Zutaten: Trauben* der Rebsorte Cabernet Cantor, Säureregulator: Weinsäure, Antioxidant: Sulfite. *aus ökologischem Anbau Deutsches Erzeugnis. Enthält Sulfite. 📄 Digitales eLabel (Datenblatt) ansehen Hersteller Weingut Johannes Kiefer 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt: info@weingut-johannes-kiefer.de 🔞 Altersbeschränkung: Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Alkohol nur an volljährige Personen verkaufen dürfen. Aus diesem Grund führen wir im Bestellprozess eine Altersüberprüfung mittels Ihres Ausweisdokuments (Reisepass, Personalausweis o.ä.) durch. Ihre Daten sind sicher: Wir erhalten lediglich die Information, ob die Prüfung erfolgreich war und haben keinen Zugriff auf die Daten von Ihrem Ausweisdokument. Wichtige Hinweise: Weinglas, Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten. Der Ausfall von Weinstein ist ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung und ein Qualitätsmerkmal, kein Reklamationsgrund. Aufgrund des besonders schonenden Ausbaus kann es vereinzelt zu Eiweißtrübungen kommen; auch diese stellen keinen Mangel dar.
Inhalt: 0.5 Liter (14,00 € / 1 Liter)
✨ Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Der naturbelassene Charakter-Rotwein: Ein vollmundiger Rotwein im internationalen Stil, vinifiziert ohne zugesetzten Schwefel. Dieses Cuvée aus der PIWI-Rebsorte Cabernet Cantor (Jahrgänge 2020 und 2021) besticht durch Struktur, Intensität und eine besonders schonende Herstellung. 🍷 Sensorik & Tasting Notes: 🍇 Rebsorte: Cuvée, basierend auf Cabernet Cantor und weiteren PIWI-Sorten. 👃 Nase: Intensiv und komplex, tiefe Fruchtaromen. 👅 Gaumen: Vollmundig, körperreich und trocken. Ausgeprägte Struktur und harmonische Säure mit südlichem Charakter. 🌟 Charakter: Klarer, internationaler Stil, würzig und tiefgründig. 🌡️ Trinktemperatur: Ideal bei 18–19 °C. 🍽️ Passt perfekt zu: 🥩 Kräftigen Fleischgerichten (Rind, Lamm, Wild). 🍲 Geschmorten Speisen und deftigen Eintöpfen. 🧀 Herzhaften Käsesorten. 🍷 Als universeller Abendbegleiter zum Genießen. 🌿 Qualität und Herstellung (Ohne zugesetzten Schwefel) Der Name "Upupa Epops" (Wiedehopf) symbolisiert unser besonderes Augenmerk auf den naturverträglichen und ökologischen Anbau. Dank der Verwendung pilzwiderstandsfähiger (PIWI) Rebsorten wird dieser Wein im Rahmen unseres preisgekröntem Konzepts ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln angebaut. Darüber hinaus wurde dieser Rotwein ohne den Zusatz von Schwefel vinifiziert und bekommt die Zeit zur Reifung in Kleingebinden nach alter Handwerkskunst. 👉 Lernen Sie unseren gefiederten Botschafter hier näher kennen. 💡 Wissenswertes (FAQ) Was ist das Besondere an Rotwein ohne zugesetzten Schwefel? Die Vinifizierung ohne Schwefelzusatz erfordert höchste Sorgfalt im Keller. Dadurch bleibt der Wein besonders unverfälscht und natürlich im Geschmack. Welche Jahrgänge sind im Cuvée enthalten? Das Cuvée besteht aus Rotweinen der Jahrgänge 2020 und 2021. Die Mischung sorgt für Struktur und Balance. 📋 Technische Daten Rebsorte Cabernet Cantor Cuvée (PIWI) Weintyp Landwein Oberrhein / Biowein Trocken Jahrgang Cuvée (2020/2021) Alkoholgehalt 11,5 % vol. Restzucker 4,2 g/l Säure 5,3 g/l Inhalt 750 ml Los-Nummer 2020006-750 Flaschenfarbe antikgrün Pflichtangaben & Nährwerte DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Nährwerte je 100 ml Energie 281 kJ / 67 kcal Kohlenhydrate 0,4 g - davon Zucker 0,4 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten & Allergene Zutaten: Trauben* der Rebsorten Cabernet Cantor und weitere, Säureregulator: Weinsäure. Dieser Wein wurde ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert. *aus ökologischem Anbau Deutsches Erzeugnis. Enthält Sulfite. 📄 Digitales eLabel (Datenblatt) ansehen Obligatorischer Hinweis: Die Kennzeichnung "Enthält Sulfite" ist gesetzlich vorgeschrieben, da Sulfite auch durch natürliche Gärung entstehen und der Grenzwert von 10 mg/L überschritten werden kann. Dieser Wein wurde jedoch ohne zugesetzten Schwefel hergestellt. Hersteller Ökologisches Weingut Johannes Kiefer 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt: info@weingut-johannes-kiefer.de 🔞 Altersbeschränkung: Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Alkohol nur an volljährige Personen verkaufen dürfen. Aus diesem Grund führen wir im Bestellprozess eine Altersüberprüfung mittels Ihres Ausweisdokuments (Reisepass, Personalausweis o.ä.) durch. Ihre Daten sind sicher: Wir erhalten lediglich die Information, ob die Prüfung erfolgreich war und haben keinen Zugriff auf die Daten von Ihrem Ausweisdokument. Wichtige Hinweise: Weinglas, Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten. Der Ausfall von Weinstein ist ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung und ein Qualitätsmerkmal, kein Reklamationsgrund. Aufgrund des besonders schonenden Ausbaus kann es vereinzelt zu Eiweißtrübungen kommen; auch diese stellen keinen Mangel dar.
Inhalt: 0.75 Liter (13,33 € / 1 Liter)
Roter Winzer-Traubensaft Bio – Aus Cabernet Cantor Reben (3,0 Liter Bag-in-Box) Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Ein vollmundiger, fruchtiger Traubensaft gewonnen aus unseren Cabernet Cantor Keltertrauben. Er besticht durch seinen intensiven Geschmack und ist 100% Naturtrüb und Direktsaft. Ideal für die Familie, Partys oder als Basis für Punsch. Qualität und Herstellung: 100% Direktsaft aus ökologischem Anbau 100% Direktsaft und Naturtrüb. Ungespritzt, unbehandelt und ohne Konservierungsstoffe. Gewonnen aus unseren eigenen Cabernet Cantor Reben des ökologischen Weinguts Johannes Kiefer am Kaiserstuhl. Der Saft wurde schonend heiß abgefüllt. Vielseitige Anwendung: Erfrischung, Wärme und Langlebigkeit Perfekt als Grundlage für einen aromatischen Punsch in der kalten Jahreszeit. Als erfrischende Saft-Schorle mit Mineral- oder Tafelwasser. Hervorragend als Basis für alkoholfreie Cocktails. Zum Verfeinern von herzhaften Gerichten wie Saucen oder Wildragouts. Tipp mit Verjus: Mischen Sie 1 Teil Traubensaft mit 1 Teil Mineralwasser und einem Schuss (ca. 1 cl) unseres Verjus für einen eleganten, säuerlichen Ausgleich. Vorteile der 3-Liter Bag-in-Box: Lange Haltbarkeit: Der Saft ist nach dem Anbruch ungefähr 3 Monate haltbar, da der Zapfhahn den Kontakt mit Sauerstoff minimiert. Großes Volumen: Ideal für Familien und häufigen Konsum. Pflichtangaben und Hinweise zur Qualität DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Qualitätshinweis & Lagerung Trübungen und kristalline Ausfällungen von z.B. Weinstein sind ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung und kein Reklamationsgrund. Ungeöffnet: Kühl und dunkel lagern. Mindestens haltbar bis: 21.08.2027. Nach dem Öffnen: Bitte kühl und trocken lagern. Nur liegend zapfen. Ca. 3 Monate haltbar. Produktdetails & Inhaltsstoffe Produktname Roter Winzer-Traubensaft Bio Inhalt 3,0 Liter Zutaten 100% Cabernet Cantor Traubensaft (Direktsaft) Los-Nummer 2025003 Durchschnittliche Nährwerte je 100ml: Energie 306 kJ / 73 kcal Kohlenhydrate 17,6 g - davon Zucker 17,6 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Hersteller Name Ökologisches Weingut Johannes Kiefer Adresse 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt info@weingut-johannes-kiefer.de Wichtig: Weinglas oder Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten.
Inhalt: 3 Liter (3,17 € / 1 Liter)
Roter Winzer-Traubensaft Bio – Aus Cabernet Cantor Reben (740 ml) Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Ein vollmundiger, fruchtiger Traubensaft gewonnen aus unseren Cabernet Cantor Keltertrauben. Er besticht durch seinen intensiven Geschmack und ist 100% Naturtrüb und Direktsaft. Ideal als Grundlage für Schorlen oder Cocktails. Qualitätsmerkmale des ökologischen Anbaus 100% Direktsaft und Naturtrüb. Ungespritzt, unbehandelt und ohne Konservierungsstoffe. Gewonnen aus unseren eigenen Cabernet Cantor Reben des ökologischen Weinguts Johannes Kiefer. Der Saft wurde schonend heiß abgefüllt. Vielseitige Anwendung: Erfrischung und Wärme Perfekt als Grundlage für einen aromatischen Punsch in der kalten Jahreszeit. Als erfrischende Saft-Schorle mit Mineral- oder Tafelwasser. Hervorragend als Basis für alkoholfreie Cocktails. Zum Verfeinern von herzhaften Gerichten wie Saucen oder Wildragouts, um eine natürliche Süße und Tiefe zu ergänzen. Der "Kiefer-Spritz" (Alkoholfrei): Mischen Sie 1 Teil Traubensaft mit 1 Teil Mineralwasser und einem Schuss (ca. 1 cl) unseres Verjus für eine elegante, säuerliche Note. Pflichtangaben und Hinweise zur Qualität DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Qualitätshinweis & Lagerung Trübungen und kristalline Ausfällungen von z.B. Weinstein sind ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung und kein Reklamationsgrund. Ungeöffnet: Kühl und dunkel lagern. Mindestens haltbar bis: 21.08.2027. Nach dem Öffnen: Bitte im Kühlschrank aufbewahren und in 5 Tagen verbrauchen. Produktdetails & Nährwerte Produktname Roter Winzer-Traubensaft Bio Inhalt 740 ml Zutaten 100% Cabernet Cantor Traubensaft (Direktsaft) Los-Nummer 2025003 Durchschnittliche Nährwerte je 100ml: Energie 306 kJ / 73 kcal Kohlenhydrate 17,6 g - davon Zucker 17,6 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Hersteller Name Ökologisches Weingut Johannes Kiefer Adresse 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt info@weingut-johannes-kiefer.de Wichtig: Weinglas oder Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten.
Inhalt: 0.74 Liter (6,08 € / 1 Liter)
Eigenschaften und Resistenzen im Weinberg
Der Cabernet Cantor gehört zu den neueren PIWI-Sorten und zeichnet sich durch seine ausgeprägten Resistenzeigenschaften aus. Dies ist die Grundlage für unseren ökologischen Anbau ohne aktiven Pflanzenschutz:
Widerstandsfähigkeit und Reifegrad
- Falscher Mehltau (Peronospora): Sehr hohe Resistenzeigenschaften.
- Echter Mehltau (Oidium): Hohe Widerstandsfähigkeit.
- Botrytis (Grauschimmelfäule): Botrytis wird im späteren Reifezeitpunkt durch porös werdende Beerenhäute ein Thema. Dies dient uns als guter Anzeiger für den perfekten Lesezeitpunkt der Trauben.
Wuchs und Lesezeitpunkt
Als mittelstark bis starkwüchsige Sorte sind die Laubarbeiten je nach Standort etwas aufwändiger. Erschwerend kommt hinzu, dass diese Keltersorte schlechte Rankeigenschaften hat und der Wuchs nicht aufrecht ist.
Die Blätter und Triebe sind relativ stark behaart, was der Sorte vermutlich hilft, besser mit weniger verfügbarem Wasser auszukommen – ein Vorteil im klimabedingt trockeneren Kaiserstuhl.
Die Lese findet im mittleren Lesezeitpunkt statt, mit einem Mostgewicht von durchschnittlich 85° bis 100° Oechsle. Das Potenzial der Weine geht klar in eine internationale Linie mit schönen Fruchtnoten, angenehmer Tanninstruktur und intensiver Farbe.
Das Trauben-Portrait: Reife, Struktur und Farbpotenzial
Die physiologische Vollreife des Cabernet Cantor wird im mittleren Reifefenster erreicht. Diese Phase ist entscheidend, um den vollen Stoff dieser Rotweinsorte zu gewinnen.
Struktur und Farbintensität
- Traubenstruktur: Die Trauben sind in der Regel locker und weisen nur selten eine kompakte Form auf. Die Schultern können stark ausgeprägt sein.
- Farbpotenzial: Die Sorte besitzt eine intensiv violett-dunkle Farbe, die auf das Potenzial für großartige Weine hindeutet.
- Beeren: Die Beeren sind relativ groß. Die intensive Farbe sitzt ausschließlich in der Beerenhaut; das Fruchtfleisch selbst ist weiß. Bei Verletzung erfolgt jedoch eine sofortige Färbung und eine sehr hohe Farbausbeute im Most.
Sorgfalt bei der Spätreife
Mit zunehmender Reife sollte aufgrund der relativ dünnen Beerenhaut regelmäßig auf andere Liebhaber der süßen Früchte geachtet werden – hierzu zählen Wespen, Ameisen oder die Kirschessigfliege.
Diese Notwendigkeit der ständigen Kontrolle am Rebstock stellt sicher, dass wir nur physiologisch vollreife und gesunde Trauben ernten, die das volle Aromapotenzial für unsere Cabernet Cantor Weine garantieren.
Das Ergebnis in der Flasche: Die Weine
Vollmundig, stoffig und körperreich mit intensiver Farbe – so zeigen sich die Weine der PIWI-Sorte Cabernet Cantor.
Rotwein: Internationaler Stil
Schöne Fruchtnoten, wie wir sie von den Sorten Spätburgunder und Merlot kennen, vereinen sich mit würzigen und leicht pfeffrigen Noten aus der Cabernet-Familie. Bei ordentlicher Reife und je nach Ausbaustil entwickeln sich runde und ansprechende Tannine.
Unsere Rotweine aus dem Cabernet Cantor präsentieren sich dadurch im internationalen Weinstil.
Roséwein: Fruchtbetont und strukturiert
Die Roséweine werden angenehm vollmundig mit enormen Fruchtnoten und einer interessanten Farbe, die Lust auf mehr macht. Das fruchtige Bukett wird durch strukturgebende Tannine im Hintergrund ergänzt – ein Rosé mit Charakter.
Kurz zusammengefasst: Aufwand versus Qualität
Dank der Pilzwiderstandsfähigkeit spielt der Pflanzenschutz eine absolut untergeordnete Rolle. Lediglich auf die tierischen Liebhaber der Weintrauben muss bei der Reife geachtet werden.
Der Aufwand im Weinberg (z.B. durch die aufwändigen Laubarbeiten) kann den Anbauer zwar den einen oder anderen Nerv kosten, aber die Qualität der Weine macht jegliche Mühe vergessen. Intensive und fruchtbetonte Rotweine bringt diese Sorte bei richtigem Ausbau mit vollem Potenzial aus der Traube und einer sehr hohen Trinkfreude.
Diese Rotweinsorte ist bei uns eine der Grundlagen für unsere Upupa Epops Rotweincuvée.
Cabernet Cantor Bio-Traubensaft rot
Roter Winzer-Traubensaft Bio – Aus Cabernet Cantor Reben (3,0 Liter Bag-in-Box) Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Ein vollmundiger, fruchtiger Traubensaft gewonnen aus unseren Cabernet Cantor Keltertrauben. Er besticht durch seinen intensiven Geschmack und ist 100% Naturtrüb und Direktsaft. Ideal für die Familie, Partys oder als Basis für Punsch. Qualität und Herstellung: 100% Direktsaft aus ökologischem Anbau 100% Direktsaft und Naturtrüb. Ungespritzt, unbehandelt und ohne Konservierungsstoffe. Gewonnen aus unseren eigenen Cabernet Cantor Reben des ökologischen Weinguts Johannes Kiefer am Kaiserstuhl. Der Saft wurde schonend heiß abgefüllt. Vielseitige Anwendung: Erfrischung, Wärme und Langlebigkeit Perfekt als Grundlage für einen aromatischen Punsch in der kalten Jahreszeit. Als erfrischende Saft-Schorle mit Mineral- oder Tafelwasser. Hervorragend als Basis für alkoholfreie Cocktails. Zum Verfeinern von herzhaften Gerichten wie Saucen oder Wildragouts. Tipp mit Verjus: Mischen Sie 1 Teil Traubensaft mit 1 Teil Mineralwasser und einem Schuss (ca. 1 cl) unseres Verjus für einen eleganten, säuerlichen Ausgleich. Vorteile der 3-Liter Bag-in-Box: Lange Haltbarkeit: Der Saft ist nach dem Anbruch ungefähr 3 Monate haltbar, da der Zapfhahn den Kontakt mit Sauerstoff minimiert. Großes Volumen: Ideal für Familien und häufigen Konsum. Pflichtangaben und Hinweise zur Qualität DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Qualitätshinweis & Lagerung Trübungen und kristalline Ausfällungen von z.B. Weinstein sind ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung und kein Reklamationsgrund. Ungeöffnet: Kühl und dunkel lagern. Mindestens haltbar bis: 21.08.2027. Nach dem Öffnen: Bitte kühl und trocken lagern. Nur liegend zapfen. Ca. 3 Monate haltbar. Produktdetails & Inhaltsstoffe Produktname Roter Winzer-Traubensaft Bio Inhalt 3,0 Liter Zutaten 100% Cabernet Cantor Traubensaft (Direktsaft) Los-Nummer 2025003 Durchschnittliche Nährwerte je 100ml: Energie 306 kJ / 73 kcal Kohlenhydrate 17,6 g - davon Zucker 17,6 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Hersteller Name Ökologisches Weingut Johannes Kiefer Adresse 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt info@weingut-johannes-kiefer.de Wichtig: Weinglas oder Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten.
Inhalt: 3 Liter (3,17 € / 1 Liter)
Cabernet Cantor Bio-Traubensaft rot 740 ml
Roter Winzer-Traubensaft Bio – Aus Cabernet Cantor Reben (740 ml) Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Ein vollmundiger, fruchtiger Traubensaft gewonnen aus unseren Cabernet Cantor Keltertrauben. Er besticht durch seinen intensiven Geschmack und ist 100% Naturtrüb und Direktsaft. Ideal als Grundlage für Schorlen oder Cocktails. Qualitätsmerkmale des ökologischen Anbaus 100% Direktsaft und Naturtrüb. Ungespritzt, unbehandelt und ohne Konservierungsstoffe. Gewonnen aus unseren eigenen Cabernet Cantor Reben des ökologischen Weinguts Johannes Kiefer. Der Saft wurde schonend heiß abgefüllt. Vielseitige Anwendung: Erfrischung und Wärme Perfekt als Grundlage für einen aromatischen Punsch in der kalten Jahreszeit. Als erfrischende Saft-Schorle mit Mineral- oder Tafelwasser. Hervorragend als Basis für alkoholfreie Cocktails. Zum Verfeinern von herzhaften Gerichten wie Saucen oder Wildragouts, um eine natürliche Süße und Tiefe zu ergänzen. Der "Kiefer-Spritz" (Alkoholfrei): Mischen Sie 1 Teil Traubensaft mit 1 Teil Mineralwasser und einem Schuss (ca. 1 cl) unseres Verjus für eine elegante, säuerliche Note. Pflichtangaben und Hinweise zur Qualität DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Qualitätshinweis & Lagerung Trübungen und kristalline Ausfällungen von z.B. Weinstein sind ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung und kein Reklamationsgrund. Ungeöffnet: Kühl und dunkel lagern. Mindestens haltbar bis: 21.08.2027. Nach dem Öffnen: Bitte im Kühlschrank aufbewahren und in 5 Tagen verbrauchen. Produktdetails & Nährwerte Produktname Roter Winzer-Traubensaft Bio Inhalt 740 ml Zutaten 100% Cabernet Cantor Traubensaft (Direktsaft) Los-Nummer 2025003 Durchschnittliche Nährwerte je 100ml: Energie 306 kJ / 73 kcal Kohlenhydrate 17,6 g - davon Zucker 17,6 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Hersteller Name Ökologisches Weingut Johannes Kiefer Adresse 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt info@weingut-johannes-kiefer.de Wichtig: Weinglas oder Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten.
Inhalt: 0.74 Liter (6,08 € / 1 Liter)
Cabernet Cantor PIWI Rosé – Halbtrocken Biowein (500 ml)
✨ Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Dieser vollmundige Roséwein aus der neuen PIWI-Rebsorte Cabernet Cantor begeistert mit intensiven Fruchtnoten. Er präsentiert Aromen von frischem Beerenobst wie Kirsche, Holunder und Johannisbeere. Die zarte Tannin-Struktur wird durch den Restzucker perfekt abgerundet. Ein Rosé, der durch seine Struktur auch hervorragend zu kräftigeren Speisen passt. 🍷 Sensorik & Tasting Notes: 🍇 Rebsorte: Cabernet Cantor (PIWI – pilzwiderstandsfähig). 👃 Nase: Intensiv fruchtig nach roten und dunklen Beeren (Kirsche, Holunder, Johannisbeere). 👅 Gaumen: Vollmundig halbtrocken, mit einer gut eingebundenen, zarten Tannin-Struktur im Hintergrund. Enorme Fruchtnoten. 🌟 Charakter: Kräftiger und vielseitiger Rosé, der Lust auf mehr macht. 🌡️ Trinktemperatur: Gut gekühlt bei 10–12 °C. 🍽️ Passt perfekt zu: 🐟 Lachsgerichten und Fisch. 🥧 Vegetarischer Quiche oder herzhaften Tartes. 🔥 Leichten Grilladen (Geflügel oder Gemüse). 🍨 Dessert-Tipp: Vanilleeis mit heißem Beerenobst. 🌿 Qualität und Herstellung (PIWI) Dieser Roséwein ist eine echte Besonderheit. Als pilzwiderstandsfähige Rebsorte (PIWI) kann der Cabernet Cantor dank seiner natürlichen Robustheit ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln angebaut werden. Er steht für den besonders naturschonenden und zukunftsorientierten Weinbau unseres Weinguts. 👉 Hier mehr über die Rebsorte Cabernet Cantor lesen. 💡 Wissenswertes (FAQ) Wie schmeckt der Cabernet Cantor Rosé? Dieser Rosé ist vollmundig und fruchtbetont mit intensiven Aromen von Kirsche, Holunder und Johannisbeere. Durch den Restzucker wirkt er halbtrocken und sehr harmonisch. Was bedeutet PIWI bei diesem Wein? PIWI steht für "pilzwiderstandsfähig". Diese Rebsorte ist von Natur aus robust, wodurch wir im Weinberg fast komplett auf Pflanzenschutz verzichten können – ideal für nachhaltigen Biowein. 📋 Technische Daten Rebsorte Cabernet Cantor (PIWI) Weintyp Landwein Oberrhein / Biowein Halbtrocken Jahrgang 2022 Alkoholgehalt 11,0 % vol. Restzucker 11,4 g/l Säure 5,9 g/l Inhalt 500 ml Los-Nummer 2022011 Flaschenfarbe weiß Pflichtangaben & Nährwerte DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Nährwerte je 100 ml Energie 293 kJ / 70 kcal Kohlenhydrate 1,1 g - davon Zucker 1,1 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten & Allergene Zutaten: Trauben* der Rebsorte Cabernet Cantor, Säureregulator: Weinsäure, Antioxidant: Sulfite. *aus ökologischem Anbau Deutsches Erzeugnis. Enthält Sulfite. 📄 Digitales eLabel (Datenblatt) ansehen Hersteller Weingut Johannes Kiefer 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt: info@weingut-johannes-kiefer.de 🔞 Altersbeschränkung: Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Alkohol nur an volljährige Personen verkaufen dürfen. Aus diesem Grund führen wir im Bestellprozess eine Altersüberprüfung mittels Ihres Ausweisdokuments (Reisepass, Personalausweis o.ä.) durch. Ihre Daten sind sicher: Wir erhalten lediglich die Information, ob die Prüfung erfolgreich war und haben keinen Zugriff auf die Daten von Ihrem Ausweisdokument. Wichtige Hinweise: Weinglas, Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten. Der Ausfall von Weinstein ist ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung und ein Qualitätsmerkmal, kein Reklamationsgrund. Aufgrund des besonders schonenden Ausbaus kann es vereinzelt zu Eiweißtrübungen kommen; auch diese stellen keinen Mangel dar.
Inhalt: 0.5 Liter (14,00 € / 1 Liter)
Upupa Epops PIWI Rotwein Cuvée – Trocken Biowein (500 ml)
✨ Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Der naturbelassene Charakter-Rotwein: Ein vollmundiger Rotwein im internationalen Stil, vinifiziert ohne zugesetzten Schwefel. Dieses Cuvée aus der PIWI-Rebsorte Cabernet Cantor und weiteren Sorten besticht durch Struktur, Intensität und eine besonders schonende Herstellung. 🍷 Sensorik & Tasting Notes: 🍇 Rebsorte: Cuvée, basierend auf Cabernet Cantor (PIWI) und weiteren PIWI-Sorten. 👃 Nase: Intensiv und komplex, tiefe Fruchtaromen. 👅 Gaumen: Vollmundig, körperreich und trocken. Ausgeprägte Struktur und harmonische Säure mit südlichem Charakter. 🌟 Charakter: Klarer, internationaler Stil, würzig und tiefgründig. 🌡️ Trinktemperatur: Ideal bei 18–19 °C. 🍽️ Passt perfekt zu: 🥩 Kräftigen Fleischgerichten (Rind, Lamm, Wild). 🍲 Geschmorten Speisen und deftigen Eintöpfen. 🧀 Herzhaften Käsesorten. 🍷 Als universeller Abendbegleiter zum Genießen. 🌿 Qualität und Herstellung (Ohne zugesetzten Schwefel) Der Name "Upupa Epops" (Wiedehopf) symbolisiert unser besonderes Augenmerk auf den naturverträglichen und ökologischen Anbau am Kaiserstuhl. Dank der Verwendung pilzwiderstandsfähiger (PIWI) Rebsorten wird dieser Wein im Rahmen unseres preisgekröntem Konzepts ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln angebaut. Darüber hinaus wurde dieser Rotwein ohne den Zusatz von Schwefel vinifiziert und reift in Kleingebinden nach alter Handwerkskunst. 👉 Lernen Sie unseren gefiederten Botschafter hier näher kennen. 💡 Wissenswertes (FAQ) Was ist das Besondere an Rotwein ohne zugesetzten Schwefel? Die Vinifizierung ohne Schwefelzusatz erfordert höchste Sorgfalt im Keller. Dadurch bleibt der Wein besonders unverfälscht und natürlich im Geschmack. Welche Jahrgänge sind im Cuvée enthalten? Das Cuvée besteht aus Rotweinen der Jahrgänge 2020 und 2021. Die Mischung sorgt für Struktur und Balance. 📋 Technische Daten Rebsorte Cabernet Cantor Cuvée (PIWI) Weintyp Landwein Oberrhein / Biowein Trocken Jahrgang Cuvée (2020/2021) Alkoholgehalt 11,5 % vol. Restzucker 4,2 g/l Säure 5,3 g/l Inhalt 500 ml Los-Nummer 2020006-500 Flaschenfarbe antikgrün Pflichtangaben & Nährwerte DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Nährwerte je 100 ml Energie 281 kJ / 67 kcal Kohlenhydrate 0,4 g - davon Zucker 0,4 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten & Allergene Zutaten: Trauben* der Rebsorten Cabernet Cantor und weitere, Säureregulator: Weinsäure. Dieser Wein wurde ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert. *aus ökologischem Anbau Deutsches Erzeugnis. Enthält Sulfite.📄 Digitales eLabel (Datenblatt) ansehen Obligatorischer Hinweis: Die Kennzeichnung "Enthält Sulfite" ist gesetzlich vorgeschrieben, da Sulfite auch durch natürliche Gärung entstehen und der Grenzwert von 10 mg/L überschritten werden kann. Dieser Wein wurde jedoch ohne zugesetzten Schwefel hergestellt. Hersteller Ökologisches Weingut Johannes Kiefer 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt: info@weingut-johannes-kiefer.de 🔞 Altersbeschränkung: Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Alkohol nur an volljährige Personen verkaufen dürfen. Aus diesem Grund führen wir im Bestellprozess eine Altersüberprüfung mittels Ihres Ausweisdokuments (Reisepass, Personalausweis o.ä.) durch. Ihre Daten sind sicher: Wir erhalten lediglich die Information, ob die Prüfung erfolgreich war und haben keinen Zugriff auf die Daten von Ihrem Ausweisdokument. Wichtige Hinweise: Weinglas, Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten. Der Ausfall von Weinstein ist ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung und ein Qualitätsmerkmal, kein Reklamationsgrund. Aufgrund des besonders schonenden Ausbaus kann es vereinzelt zu Eiweißtrübungen kommen; auch diese stellen keinen Mangel dar.
Inhalt: 0.5 Liter (16,00 € / 1 Liter)
Upupa Epops PIWI Rotwein Cuvée – Trocken Biowein (750 ml)
✨ Produkt-Highlights & Geschmacksprofil Der naturbelassene Charakter-Rotwein: Ein vollmundiger Rotwein im internationalen Stil, vinifiziert ohne zugesetzten Schwefel. Dieses Cuvée aus der PIWI-Rebsorte Cabernet Cantor (Jahrgänge 2020 und 2021) besticht durch Struktur, Intensität und eine besonders schonende Herstellung. 🍷 Sensorik & Tasting Notes: 🍇 Rebsorte: Cuvée, basierend auf Cabernet Cantor und weiteren PIWI-Sorten. 👃 Nase: Intensiv und komplex, tiefe Fruchtaromen. 👅 Gaumen: Vollmundig, körperreich und trocken. Ausgeprägte Struktur und harmonische Säure mit südlichem Charakter. 🌟 Charakter: Klarer, internationaler Stil, würzig und tiefgründig. 🌡️ Trinktemperatur: Ideal bei 18–19 °C. 🍽️ Passt perfekt zu: 🥩 Kräftigen Fleischgerichten (Rind, Lamm, Wild). 🍲 Geschmorten Speisen und deftigen Eintöpfen. 🧀 Herzhaften Käsesorten. 🍷 Als universeller Abendbegleiter zum Genießen. 🌿 Qualität und Herstellung (Ohne zugesetzten Schwefel) Der Name "Upupa Epops" (Wiedehopf) symbolisiert unser besonderes Augenmerk auf den naturverträglichen und ökologischen Anbau. Dank der Verwendung pilzwiderstandsfähiger (PIWI) Rebsorten wird dieser Wein im Rahmen unseres preisgekröntem Konzepts ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln angebaut. Darüber hinaus wurde dieser Rotwein ohne den Zusatz von Schwefel vinifiziert und bekommt die Zeit zur Reifung in Kleingebinden nach alter Handwerkskunst. 👉 Lernen Sie unseren gefiederten Botschafter hier näher kennen. 💡 Wissenswertes (FAQ) Was ist das Besondere an Rotwein ohne zugesetzten Schwefel? Die Vinifizierung ohne Schwefelzusatz erfordert höchste Sorgfalt im Keller. Dadurch bleibt der Wein besonders unverfälscht und natürlich im Geschmack. Welche Jahrgänge sind im Cuvée enthalten? Das Cuvée besteht aus Rotweinen der Jahrgänge 2020 und 2021. Die Mischung sorgt für Struktur und Balance. 📋 Technische Daten Rebsorte Cabernet Cantor Cuvée (PIWI) Weintyp Landwein Oberrhein / Biowein Trocken Jahrgang Cuvée (2020/2021) Alkoholgehalt 11,5 % vol. Restzucker 4,2 g/l Säure 5,3 g/l Inhalt 750 ml Los-Nummer 2020006-750 Flaschenfarbe antikgrün Pflichtangaben & Nährwerte DE-ÖKO-006 (Deutsche Landwirtschaft) Nährwerte je 100 ml Energie 281 kJ / 67 kcal Kohlenhydrate 0,4 g - davon Zucker 0,4 g Enthält geringe Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten & Allergene Zutaten: Trauben* der Rebsorten Cabernet Cantor und weitere, Säureregulator: Weinsäure. Dieser Wein wurde ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert. *aus ökologischem Anbau Deutsches Erzeugnis. Enthält Sulfite. 📄 Digitales eLabel (Datenblatt) ansehen Obligatorischer Hinweis: Die Kennzeichnung "Enthält Sulfite" ist gesetzlich vorgeschrieben, da Sulfite auch durch natürliche Gärung entstehen und der Grenzwert von 10 mg/L überschritten werden kann. Dieser Wein wurde jedoch ohne zugesetzten Schwefel hergestellt. Hersteller Ökologisches Weingut Johannes Kiefer 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, DEUTSCHLAND Kontakt: info@weingut-johannes-kiefer.de 🔞 Altersbeschränkung: Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Alkohol nur an volljährige Personen verkaufen dürfen. Aus diesem Grund führen wir im Bestellprozess eine Altersüberprüfung mittels Ihres Ausweisdokuments (Reisepass, Personalausweis o.ä.) durch. Ihre Daten sind sicher: Wir erhalten lediglich die Information, ob die Prüfung erfolgreich war und haben keinen Zugriff auf die Daten von Ihrem Ausweisdokument. Wichtige Hinweise: Weinglas, Dekoartikel und Holzkiste sind nicht im Lieferumfang enthalten. Der Ausfall von Weinstein ist ein natürlicher Vorgang bei der Lagerung und ein Qualitätsmerkmal, kein Reklamationsgrund. Aufgrund des besonders schonenden Ausbaus kann es vereinzelt zu Eiweißtrübungen kommen; auch diese stellen keinen Mangel dar.
Inhalt: 0.75 Liter (13,33 € / 1 Liter)